Archives du mot-clé « Cuisine salée »
Poulet Tandoori et son riz épicé (2 personnes)
Aujourd’hui voyageons un peu et partons à la découverte de l’Inde, avec un plat épicé que j’apprécie particulièrement, le Poulet tandoori…
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Quand l’appétit va tout va !
Bonsoir, tout d’abord je tenais à m’excuser auprès de mes followers…
Ma fibromyalgie ayant cette fâcheuse
Pancakes salés aux légumes sans lactose
Et pourquoi pas des pancakes salés ? Histoire de changer un peu des habitudes 😊
INGRÉDIENTS
- 1 courgette
- 1 oignon rouge
- 1 poivron rouge
- 2 gousses d’ail noir
- sel, poivre
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
POUR LA PÂTE À PANCAKES
- 200 g de farine complète
- 200 g de farine blanche
- 3 œufs
- 60 cl de lait de soja
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à soupe de graines de tournesol torréfiées légèrement à la poêle
- 6 g de sel
- 1 grosse cuillère à café de curry
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 pincée de cumin
- 1 pincée de poivre
Bœuf au vin rouge et légumes, polenta poêlée.
Pour obtenir un boeuf fondant à souhait, nous allons faire une marinade très rapide ( 30 min ) et une cuisson en 2 x 2 heures… Une la veille et une le lendemain 😉
INGRÉDIENTS
- 800 g de bœuf à bourguignon ( ici viande Charolaise)
- 3 carottes
- 1 navet
- 1 blanc de poireau
- 2 oignons rouges
- 1 gousse d’ail
- 2 gros champignons de paris
- 1 litre de vin rouge ( ici un rouge de Corse assez typé)
- 1 litre d’eau gazeuse
- sel, poivre, cumin,
- 1 bouquet garni
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 sucre roux
Pains polaires
Et voilà la recette de pains polaires ( ou pains suédois). Top pour des sandwichs à emporter lors de nos piques-niques estivaux…
Sur la photo de présentation, j’ai mis dans les sandwichs, de la tomate, des tranches fines de rôti , du gouda au cumin et ma sauce à l’avocat que vous pourrez trouver Ici…
Crème pâtissière au lait d’amande
Une petite recette toute simple de crème pâtissière au lait d’amande Idéale pour les tartes aux fruits ou pour les petits choux. Plus legère que la traditionnelle pâtissière et avec un léger goût de dragées.
Quiche Courgette et Poivrons Jaunes et Rouges au Chèvre
En été, quoi de mieux qu’une petite quiche aux légumes du soleil à deguster tiède avec une bonne salade ou fraîche au court d’un pique nique 😎
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Tartelettes aux pommes cœur amande et miel
Un coeur fondant miel et amande
INGRÉDIENTS
- 1 pâte brisée ( 6 petits ronds de pâte) ~Pâte à tarte Salée ou Sucrée~
- 4 cuillères à soupe de poudre d’amande
- 1 cuillère à café de miel ( un miel plutôt doux en goût, sauf si on aime un goût prononcé comme le miel de lavande ( utilisé ici)mais qui risque de prendre le dessus par rapport aux pommes, mais là c’est une affaire de goût 😊)
- 8 g de beurre
- 1 cuillère à soupe de crème
- 2 pommes golden
- Un peu de cassonade
Courgettes rondes farcies
INGRÉDIENTS
- 6 courgettes rondes
- 200 g de tomates concassées bien mûres
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 3 échalotes
- 1 gousse d’ail
- 300 g de viande ( ici mix bœuf et merguez auxquelles on a retiré la peau)
- Quelques feuilles de menthe
- Sel, poivre, cumin
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 oeuf
- 40 cl de coulis de tomate
POUR LE BOUILLON DE CUISSON DES COURGETTES
- 2 litres d’eau
- 1 branche de citronnelle
- poivre, graine de coriandre, laurier, thym, romarin
- gros sel
Avoinotto échalotes/courgette/pistaches et basilic
« Encore une petite recette avec l’avoine Alpina »
INGREDIENTS
- 120 g d’avoine Alpina
- 1 courgette
- 2 échalotes
- 1 tomate
- 1 carotte
- 1 gousse d’ail frais
- 20 ( à peu près ) pistaches pilées
- Quelques feuilles de basilic
- 1 petit morceau de gingembre
- safran, sel, poivre, piment doux
- 30 cl de bouillon de légumes
Émincer échalotes, ail, gingembre et basilic.
Couper la tomate en petite brunoise.
Couper la courgette en deux dans la longueur ( épépiner si besoin).
Couper les moitiés encore en deux.
Couper en petit morceaux.
Couper la carottes en deux puis en petites lamelles.
Piler les pistaches.
Dans une sauteuse, faire revenir dans une petite cuillère à soupe d’huile d’olive les échalotes, le gingembre, les lamelles de carottes avec les pistaches pilées jusqu’à que les légumes soient tendres.
Rajouter les pâtes Alpina, l’ail ainsi que les épices.
Rajouter la tomate et mettre à feu vif quelques instant.
Verser ensuite le bouillon de légumes et laisser cuire sur feu moyen jusqu’à évaporation.
Rajouter le basilic haché.
Vérifier la cuisson de l’avoine, rectifier l’assaisonnement si besoin.
Et voilà ! C’est prêt !
Avec un verre de rosé bien frais c’est top !
