Archives du mot-clé « Cuisine salée »

Quiche Courgette et Poivrons Jaunes et Rouges au Chèvre

En été, quoi de mieux qu’une petite quiche aux légumes du soleil à deguster tiède avec une bonne salade ou fraîche au court d’un pique nique 😎

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Tartelettes aux pommes cœur amande et miel

Un coeur fondant miel et amande

INGRÉDIENTS 

  • 1 pâte brisée ( 6 petits ronds de pâte) ~Pâte à tarte Salée ou Sucrée~
  • 4 cuillères à soupe de poudre d’amande
  • 1 cuillère à café de miel ( un miel plutôt doux en goût, sauf si on aime un goût prononcé comme le miel de lavande ( utilisé ici)mais qui risque de prendre le dessus par rapport aux pommes, mais là c’est une affaire de goût 😊)
  • 8 g de beurre
  • 1 cuillère à soupe de crème
  • 2 pommes golden
  • Un peu de cassonade

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Courgettes rondes farcies

INGRÉDIENTS 

  • 6 courgettes rondes
  • 200 g de tomates concassées bien mûres
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron jaune
  • 3 échalotes
  • 1 gousse d’ail
  • 300 g de viande ( ici mix bœuf et merguez auxquelles on a retiré la peau)
  • Quelques feuilles de menthe
  • Sel, poivre, cumin
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 1 oeuf
  • 40 cl de coulis de tomate

POUR LE BOUILLON DE CUISSON DES COURGETTES

  • 2 litres d’eau
  • 1 branche de citronnelle
  • poivre, graine de coriandre, laurier, thym, romarin
  • gros sel

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Avoinotto échalotes/courgette/pistaches et basilic

« Encore une petite recette avec l’avoine Alpina » 

INGREDIENTS 

  • 120 g d’avoine Alpina
  • 1 courgette
  • 2 échalotes
  • 1 tomate
  • 1 carotte
  • 1 gousse d’ail frais
  • 20 ( à peu près ) pistaches pilées
  • Quelques feuilles de basilic
  • 1 petit morceau de gingembre
  • safran, sel, poivre, piment doux
  • 30 cl de bouillon de légumes

 

Émincer échalotes, ail, gingembre et basilic.
Couper la tomate en petite brunoise.
Couper la courgette en deux dans la longueur ( épépiner si besoin).
Couper les moitiés encore en deux.
Couper en petit morceaux.
Couper la carottes en deux puis en petites lamelles.
Piler les pistaches.
Dans une sauteuse, faire revenir dans une petite cuillère à soupe d’huile d’olive les échalotes, le gingembre, les lamelles de carottes avec les pistaches pilées jusqu’à que les légumes soient tendres.
Rajouter les pâtes Alpina, l’ail ainsi que les épices.
Rajouter la tomate et mettre à feu vif quelques instant.
Verser ensuite le bouillon de légumes et laisser cuire sur feu moyen jusqu’à évaporation.
Rajouter le basilic haché.
Vérifier la cuisson de l’avoine, rectifier l’assaisonnement si besoin.

Et voilà ! C’est prêt !
Avec un verre de rosé bien frais c’est top !