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Pain viennois à la pâte à tartiner maison

Bonjour les gourmands ! Aujourd’hui je vous propose la recette du pain viennois ( méthode Tangzhong) version pour le goûter ou le petit déjeuner.

 

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Ma pâte à tartiner extra pralinée

Ah la pâte à tartiner ! 😋
Sur une tranche de pain de campagne, des crêpes, des gaufres, à la petite cuillère pour certains 😂.

Donc aujourd’hui je vous propose ma recette de pâte à tartiner, très pralinée, un délice au goûter ou au petit déjeuner….

Pour cela rien de bien sorcier en soit, il faut quand même un robot mixeur qui tient bien le choc pour préparer nous même le praliné…

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Montecaos revisités anis vert (Andalousie)

En cette période un peu plus compliquée, ou le soleil nous donne envie de voyager alors que l’on ne peut pas, je vous propose de voyager par la gourmandise, en vous proposant chaque semaine, si c’est possible, une gourmandise d’un autre pays, revisité ou non 😊

Les mantecaos sont des biscuits sablés, très friable, traditionnellement parfumés à la cannelle ou au zeste de citron, revisités ici à l’anis vert. Ces spécialités sont typiques de la pâtisserie andalouse et se mangent généralement à l’époque des fêtes de fin d’année, particulièrement à Noël.

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Makaraon ( macarons) version tarte au citron ( coques anti-gaspi à l’okara)

Coucou mes gourmands 😊

Aujourd’hui je partage avec vous une recette « anti gaspi»,

Des coques de macarons faites avec l’okara du lait végétal. 

Je fais régulièrement du lait végétal Quelques recettes ici et il me reste également régulièrement le résidu de la boisson sur les bras.

Ayant déjà quelques recettes à base d’okara,(Recettes ici ) j’avais envie de tester autre chose, et c’est chose faite !  

Alors voici la recette de ces macarons rustiques, ici façon tarte au citron 🍋 

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Croquettes de purée de pommes de terre jambon et herbes, panées

Aujourd’hui je vous propose une recette simple et gourmande, que les petits et les grands enfants adoreront. Cette recette est idéale pour utiliser des restes de purée. D’autres déclinaisons arriveront bientôt. 

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Le gâteau de pain, souvenir d’enfance

Ce soir je vous propose ma petite madeleine de proust, le goût de mon enfance, les souvenirs de vacances passées auprès de ma grand-mère que j’aime… C’est aussi une super recette anti-gaspi et ultra simple à réaliser, le « gâteau de pain ». 

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Banana Gingerbread

Bonjour, aujourd’hui je vous partage une autre recette de gâteau très parfumé, à dévorer à plusieurs ! 😊

 

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Cake au confit de fruit de la passion

Coucou mes petits gourmands ! Aujourd’hui je vous propose une recette de cake au confit de fruit de la passion ( je l’ai testé également au confit de clémentine, excellent !) Une recette simple, gourmande et fruitée 

INGRÉDIENTS 

  • 150 g de farine
  • 50 g de maïzena
  • 4 oeufs
  • 80 g de beurre
  • 150 g de sucre blond
  • 1 sachet de levure chimique
  • 3 cuillère à soupe de confit de Confit de passion
  • 1 pointe de couteau de caviar de vanille ( ou une cuillère à café d’extrait de vanille)

On préchauffe le four à 180°c

Dans un saladier, nous allons commencer par blanchir les œufs au fouet avec le sucre.

Nous rajoutons ensuite le beurre fondu, puis la farine et la maïzena tamisées avec la levure.

On mélange bien à la maryse avant de finir par rajouter le confit de fruit de la passion ( passé 5 secondes au micro-ondes pour le liquéfier légèrement, afin de l’ajouter plus facilement).

On beurre un moule à cake avant d’y couler la pâte.

On enfourne 30 à 35 min ( on pique pour vérifier la cuisson)

Et voilà ! Un joli et goûteux cake, ultra simple à réaliser

Confit de passion

Un confit que l’on adore, celui de fruits de la passion… Que ce soit à utiliser sur un fond de tarte, dans un gâteau, sur une tartine ou dans un yaourt, il est parfumé à souhait et réveille les papilles ! 

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Pâte à crêpes sans lactose au lait de soja. Simple et bon !

Mon petit doigt m’a dit que c’était la chandeleur 😊 Alors on file acheter ce qu’il nous faut pour cette recette de crêpes sans lactose toute en légèreté au lait de soja…

Et pour des crêpes salées ? Rien de plus simple , on enlève le sucre que l’on remplace par une grosse pincée de sel, un peu de cumin par exemple. Et une fois cuites on peut les agrémenter de jambon et d’une bonne béchamel aux champignons de paris et purée de céleri… 

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Avoine (Alpina) tofu mariné ( végétarien)

Coucou les gourmands ! 

Aujourd’hui je vous fait part d’une recette extrêmement simple et rapide à préparer. Goûteuse et aux saveurs exotiques ! 

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Confit de clémentines

Restons dans les agrumes 🍊 puisqu’ ils sont de saison. Et faisons aujourd’hui du confit de clémentines. Nous les choisirons obligatoirement bio vu que nous allons utiliser également la peau. Avec des clémentines mûres et sucrées c’est mieux 😊 

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Biscuits sablés de fêtes potiron bleu et anis

J’aime bien cette période de fin d’année 😊 Préparer des petites choses gourmandes pour les personnes que j’aime, essayer de pâtisser et de cuisiner différemment des ingrédients différents. C’est pourquoi aujourd’hui je vous propose une recette de sablés à la courge et à l’anis vert . Pour cette recette j’ai d’ailleurs utilisé un potiron bleu de hongrie, à la chair ferme et au très léger goût d’artichaut et de châtaignes 🌰 

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Cake moelleux aux épices ( ma version du pain d’épices)

Aujourd’hui je vous présente ma version du pain d’épices. Moelleux et parfumé, ça sent terriblement bon noël non ? 😊

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Mes sablés lutins coquins de noël 🎄 (citron noisette)

Mes lutins coquins de noël  se promènent en slip. Ils sont d’ailleurs prêts à  réchauffer leur petites fesses dans une bonne tasse de thé ou un bon chocolat chaud 😊

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Potimarron au four…(courge)

Bonjour mes petits gourmands ! Et oui, nous ne pouvons pas y couper, l’automne est bien là… Mais ne soyez pas triste, cela veut aussi dire que les courges sont de retour. Et pour changer de l’habituel soupe de potimarron ( quoi que c’est bon les potages 😊), je vous propose une recette extra simple et gourmande, j’ai nommé, le potimarron farci, au four… 

Et j’en profite par la même occasion, pour participer au défi cuisine, légumes d’automne du site recette.de

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Glace vanille/anis étoilé

Bonjour mes gourmands !

Aujourd’hui je vous propose une recette qui est mon petit OGNI ( objet gourmand non identifié) à moi , celle de la glace vanille/badiane…

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Verrines de betteraves « so girly»

Voilà un légume que l’on adore à la maison, la fameuse betterave. On la mange principalement en salade ou comme dans la recette qui va suivre, en verrine agrémentée d’epices et de fromage frais. 

Voici une recette simple et rapide, très fraîche en entrée ou à l’heure de l’apéritif.  

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Croustillants et gourmands, en avant les crackers au fromage et aux graines !

Parce que se retrouver entre amis autour d’un verre c’est sympa, parce que dans ces moments on aime aussi grignoter de petites gourmandises salées, et parce que faire attention à ce qu’on mange c’est bien aussi, rien de tel qu’une petite recette de crackers fait maison, simple et savoureuse. 

J’en profite également pour participer au défi cuisine « Ne bûchons pas pour Noël »

Car ces biscuits peuvent se préparer à l’avance et que ça, on va pas se le cacher, c’est pratique. 😀

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Pancakes salés aux légumes sans lactose

Et pourquoi pas des pancakes salés ? Histoire de changer un peu des habitudes 😊

INGRÉDIENTS

  • 1 courgette
  • 1 oignon rouge
  • 1 poivron rouge
  • 2 gousses d’ail noir
  • sel, poivre
  • 1 cuillère à café d’huile d’olive

POUR LA PÂTE À PANCAKES

  • 200 g de farine complète
  • 200 g de farine blanche
  • 3 œufs
  • 60 cl de lait de soja
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 cuillère à soupe de graines de tournesol torréfiées légèrement à la poêle
  • 6 g de sel
  • 1 grosse cuillère à café de curry
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1 pincée de cumin
  • 1 pincée de poivre

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Pains polaires

Et voilà la recette de pains polaires ( ou pains suédois). Top pour des sandwichs à emporter lors de nos piques-niques estivaux… 

Sur la photo de présentation, j’ai mis dans les sandwichs, de la tomate, des tranches fines de rôti , du gouda au cumin et ma sauce à l’avocat que vous pourrez trouver Ici…

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Crème pâtissière au lait d’amande

Une petite recette toute simple de crème  pâtissière  au lait d’amande Idéale pour les tartes aux fruits ou pour les petits choux. Plus legère que la traditionnelle pâtissière et avec un léger goût de dragées.

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Quiche Courgette et Poivrons Jaunes et Rouges au Chèvre

En été, quoi de mieux qu’une petite quiche aux légumes du soleil à deguster tiède avec une bonne salade ou fraîche au court d’un pique nique 😎

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