Archives du mot-clé poulet

Ravioles au poulet cuisson vapeur

Ayant reçu un paquet de feuilles à  ravioles de chez Ho ho France

Je me suis donc lancée dans leur préparation 😊

Après la préparation de ma farce et une fois armée de mon cuit vapeur ( un vieux vita saveur de seb 😂), l’aventure ravioles a pu commencer 😊  Avec en plus,la première vidéo de ma chaîne  youtube😊

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Poulet Tandoori et son riz épicé (2 personnes)

Aujourd’hui voyageons un peu et partons à la découverte de l’Inde, avec un plat épicé que j’apprécie particulièrement, le Poulet tandoori…

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Buns d’avril ( pains moelleux fourrés)

Aujourd’hui je vous propose une recette de petits buns fourrés  au  poulet et légumes du mois d’avril.

À emporter pour un pique nique, ou à déguster à la maison, entre amis ou en famille. 

Ils sont moelleux, équilibrés et parfumés, excellents avec une belle salade verte.

Je suis ravie de participer au défi du mois d’avril sur le site recette.de, où vous pourrez découvrir les règles en suivant ce lien Concours

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Poulet citronné aux morilles, trompettes de la mort et chataignes

 

INGREDIENTS 

  • 1 belle escalope de poulet
  • 10 g de trompettes de la mort séchées
  • 10 g de morilles séchées
  • 1 petit blanc de poireau
  • 1 petit oignon rouge
  • 200 g de châtaigne cuites
  • 1 gousse d’ail
  • 1 branche de thym
  • 1 branche de romarin
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron 🍋
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de vin blanc
  • 2 gouttes huiles essentielles de citron ( facultatif )
  • sel, poivre , cumin
  • 10 cl de fond de veau

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Poulet caramélisé épicé aux poivrons 2 ou 3 pers

POUR LA GARNITURE

  • 2 escalopes de poulet
  • 1 poivron
  • 3 échalotes
  • 1 oignon
  • 2 petites courgettes
  • 200 g de tomate fraîche
  • 20 cl de coulis de tomate

POUR LA MARINADE

  • 1 gousse d’ail
  • 1 petit morceau de gingembre
  • 1 cuillère à café de miel
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
  • 1 cuillère à café d’huile d’olive
  • 2 cuillères à café de sauce soja
  • 1 cuillère à café de piment doux
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 4 gros cornichons
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1 grosse pincée d’épices à tandoori

Tout d’abord, préparer la marinade.
Dans un petit saladier, mettre une cuillère à soupe de jus de citron vert, 1 cuillère à café de miel, 1 cuillère à café d’huile d’olive, 2 cuillères à café de sauce soja, 1 cuillère à café de piment doux, 1 cuillère à café de paprika, 1 cuillère à café de curcuma et 1 grosse pincée d’épices à tandoori.
Rajouter une gousse d’ail écrasée, les cornichons émincés ainsi que le morceau de gingembre haché.
Couper le poulet en petits morceaux et le rajouter dans la marinade.

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Laisser reposer à couvert 15 à 20 min.

Laver les légumes.
Éplucher l’oignon et les échalotes et les émincer.
Couper les poivrons et les courgettes en petits morceaux.
Couper la tomate en petits morceaux.

Dans une cocotte, faire revenir les morceaux de poivron dans une cuillère à soupe d’huile d’olive jusqu’à qu’ils commencent à dorer.
Ajouter les échalotes et l’oignon, saler, poivrer.
Lorsque ceux-ci sont presque cuits rajouter les morceaux de courgette.

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Sortir les morceaux de poulet de la marinade et rajouter celle-ci dans la cocotte avec le coulis de tomate.
Faire dorer les morceaux de poulet dans une sauteuse bien chaude.
Une fois bien caramélisés , les rajouter dans la cocotte.
Laisser mijoter à découvert et à feu doux une vingtaine de minute…

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Rectifier l’assaisonnement puis rajouter les morceaux de tomates fraîches juste au moment de servir….
Bon appétit

Poulet coco épicé,carottes à la citronelle, patates douces au four

 » En ce moment, j’ai des envies d’exotisme 😊 Et je trouve qu’il n’y a rien de mieux qu’un plat sucré/salé/épicé pour cela 😊🌴🌞 »

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Ingrédients Poulet au lait de coco

  • 1 escalope 1/2 de poulet
  • 1 cuillère à café de sauce soja
  • 1 cuillère à café de citron vert
  • Aneth
  • 1/2 cuillère à café de miel
  • 1 petite cuillère à café de moutarde
  • 20 cl de lait de coco, 1 poivron jaune, une échalote, une gousse d’ail
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à café de curry
  • sel, poivre, une pincée de piment.

Couper le poulet en morceaux et le mettre à mariner dans un bol avec la sauce soja, le citron vert, l’aneth ciselée, la moutarde, le miel et la gousse d’ail écrasée.
Laisser ainsi au moins 30 min au frigo.
découper le poivron en lamelle et émincer l’échalote.

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Mettre à revenir dans une sauteuse et dans une cuillère à soupe d’huile d’olive, les morceaux de poulets ( garder la marinade à côté ) les faire dorer légèrement, retirer de la sauteuse et réserver…
Dans cette même sauteuse, mettre à revenir poivron et échalote.
Une fois ceux-ci dorés, rajouter le poulet ainsi que la marinade récupérée.
Rajouter la cuillère à café de cumin ainsi que celle de curry, le piment, le sel et le poivre.

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Bien mélanger puis rajouter le lait coco.
Laisser mijoter une vingtaine de minute à feu moyen, rectifier l’assaisonnement si besoin avant de servir.

INGREDIENTS pour les carottes à la citronnelle

6 carottes
2 échalotes
1 gousse d’ail
1 bâton de citronnelle
50 cl de bouillon de légumes
1 branche de romarin
sel poivre cumin curry

Mettre à infuser la citronnelle, la branche de romarin, la gousse d’ail écrasée dans les 50 cl de bouillon de légumes bouillant.
Émincer les échalotes et couper les carottes en rondelles ( environ 8 mm d’épaisseur).

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Dans une sauteuse faire revenir les échalotes dans une bonne cuillère à café d’huile d’olive.
Une fois celles-ci dorées et tendres, rajouter les rondelles de carottes,1 pincée de sel, de poivre, de cumin et de curry, laisser revenir brièvement sur feu vif en remuant continuellement.
Verser un peu de bouillon ( préalablement filtré), laisser mijoter lentement à découvert en rajoutant du bouillon lorsque celui-ci est évaporé et jusqu’à qu’à épuisement des 50 cl.
Rectifier l’assaisonnement si besoin.

INGREDIENTS pour patates douces au four

1 patate douce à chair blanche ( entre 400 et 500 g)
3 cuillère à soupe d’huile végétale
1 grosse pincée de sel
1 cuillère à café de farine

Préchauffer le four à 180°C
Couper la patate douce en forme de frites.
Les mélanger dans un saladier avec les autres ingredients.
Les disposer bien espacée sur une plaque de cuisson recouverte d’un papier cuisson.
Enfourner 15 min puis les retourner et enfourner à nouveau 15 min.
À déguster bien chaud.