Oh délicieux Spéculoos…

Voilà ma ptite recette de spéculos où j’ai volontairement diminué la quantité de sucre et de beurre. 

Ne vous inquiétez pas ! Ils sont juste excellents ainsi 😊

Un bon goût de beurre et d’épices et du croustillant comme on aime . 

Le speculos est un digne représentant de la gourmandise 😍

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~Dahl de Lentilles Corail~ 2 personnes

UN PEU DE CULTURE 😊

Le mot dal désigne en Inde plusieurs légumineuses de comme les lentilles. Par analogie, c’est le nom que l’on donne à un plat indien à base de légumineuses.

On peut aussi l’écrire dahl, dhal ou daal, terme venant du sanscrit et voulant dire « séparer ». Car en Inde les légumineuses sont souvent décortiquées (ou dé-pelliculées) pour être transformées en farine, en galette ou en purée.

INGRÉDIENTS

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  • 125 de lentilles
  • 1 demi oignon
  • 1 échalote
  • 1 gousses d’ail
  • 1 petit bout de gingembre
  • 20 cl de lait de coco
  • 1 cuillère à café de curry
  • 2 grosses pincées de cumin
  • 2 grosses pincées d’épices à taandori
  • 1 grosse pincée  de piment
  • 1 petite pincée sel
  • Quelques feuilles de coriandre
  • 1 grosse cuillère à café d’huile ( pépins de raisin)
  • 40 cl de bouillon de légume
  • 1 navet
  • 1 carotte

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~Perles (pâtes) en bouillon de légumes épicés 4 personnes~

INGRÉDIENTS 

  • 1 poivron rouge
  • 1 oignon rouge
  • 1 échalote 1 blancs de poireau
  • 2 gousses d’ail
  • 1 courgette
  • 1 carotte
  • 1 bâton de citronnelle
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 pincée de sucre
  • Poivre, sel, cumin, curry ( 1 grosse pincée de chaque)
  • 1,5 litre de bouillon de légume
  • 200 g de perles Alpina ( ou autres petites pâtes)

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