Comme une quiche sans pĂąte, poireaux/pieds de moutons sans gluten

INGREDIENTS 

  • 3 oeufs
  • 80 g de maĂŻzena
  • 1 yaourt de yaourt
  • 1 blanc de poireaux
  • 50 g de pieds de mouton
  • 1 cuillĂšre Ă  soupe de persil plat
  • 1 gousse d’ail
  • 2 cuillĂšre Ă  soupe sauce soja + 6 cuillĂšres Ă  soupe d’eau pour
  • dĂ©glacer poireaux
  • sel, poivre, muscade
  • 30 g de meule de savoie

Préchauffer le four à 200 ° c

Couper le blanc de poireau en rondelles fines.

Dans un wok, faire chauffer une cuillĂšre Ă  cafĂ© d’huile d’olive.

Y jeter les poireaux une dizaine de min Ă  feu moyen.

Rajouter l’ail hachĂ© ainsi que les pieds de mouton Ă©mincĂ©s.

Laisser revenir 5 min puis rajouter la sauce soja et l’eau.

Assaisonner de poivre et laisser mijoter Ă  feu doux encore 5 min.

Dans un saladier, mettre la maïzena et la délayer avec le yaourt.

Rajouter les oeufs battu, une pincée de muscade, une grosse pincée de sel, le persil haché.

Bien mĂ©langer jusqu’Ă  que ce soit bien homogĂšne.

Enfin, rajouter la meule de savoie rùpée ainsi que le mélange poireau champignons.

MĂ©langer Ă  nouveau avant de verser sur un plat Ă  tarte recouvert de papier cuisson et d’enfourner une vingtaine de minutes.

Petits gĂąteaux moelleux au yaourt parfum banane /coco

Au petit dĂ©jeuner des grands ou des petits, un vrai dĂ©lice ! 😊

INGREDIENTS 

  • 1 pot de yaourt ( entier maison pour moi)
  • 1/2 pot de sucre Ă  la vanille
  • 2 pots 1/2 de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 banane
  • 1 cuillĂšre Ă  cafĂ© d’huile vĂ©gĂ©tale ( pĂ©pin de raisin car neutre en goĂ»t )
  • 2 oeufs
  • 1 cuillĂšre Ă  soupe de coco rapĂ© + un peu pour le dessus
  • 2 bonnes pincĂ©e de cannelle
  • 1 cuillĂšre Ă  soupe de jus de citron vert

Préchauffer le four à 200 °c.

Dans un saladier, mélanger, le sucre, la farine, la levure chimique, la coco et la cannelle.

Dans un bol, Ă©craser la banane avec le yaourt.

Battre les deux oeufs entier avec ce mélange.

Y rajouter le citron et l’huile et verser le tout dans le saladier avec la farine.

Bien mélanger pour obtenir une pùte bien homogÚne.

Chemiser les moules Ă  gĂąteau individuels avec de l’huile et de la farine.

Verser l’appareil Ă  gĂąteau, saupoudrer de poudre de coco.

Enfourner pendant 25 min.  Piquer pour vĂ©rifier la cuisson (surveiller la cuisson, ils doivent ĂȘtre bien dorĂ©s…)

 

Beurre de cacahuĂštes et Amandes

VoilĂ  une recette ultra simple et rapide Ă  rĂ©aliser …

Le beurre de cacahuĂštes đŸ„œ 😊

INGRÉDIENTS 

  • 100 g de cacahuĂšte non salĂ©es
  • 100 g de poudre d’amande
  • 1 grosse pincĂ©e de sel
  • 1 cuillĂšre Ă  cafĂ© de sucre
  • 1 cuillĂšre Ă  soupe d’huile de pĂ©pins  de raisin

 

 

Mettre le tout dans un robot Ă  lames (assez puissant ) et mixer jusqu’Ă  l’obtention d’une pĂąte assez lisse. Cela peut prendre 10 bonnes minutes ! 😊
Et voilĂ  c’est fait! Un jeu d’enfant et sans huile de palme ! 👍😎

Langues de chatons Ă  la coco

INGREDIENTS 

  • 30 g de farine
  • 30 g de poudre de coco
  • 35 g de sucre
  • 5 g de beurre
  • 1 cuillĂšre Ă  cafĂ© de crĂšme
  • 1 blanc d’Ɠuf

 

Préchauffer le four à 180°c

Dans un saladier, mettre le blanc d’Ɠuf avec le sucre, la crĂšme et battre Ă©nergiquement.

Mixer finement la poudre de coco.

La rajouter avec la farine au mélange précédent.

Bien mĂ©langer afin d’obtenir une texture homogĂšne.

Faire fondre le beurre et l’incorporer dĂ©licatement.

Mettre le tout dans une poche Ă  douille.

Pocher de petits bĂątonnets rĂ©guliers sur une plaque recouverte d’un papier cuisson.

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Enfourner pour 13 Ă  15 min ( selon le four).

En fait il faut les sortir lorsque le rebord est bien dorĂ© 😊

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Liebster Award 2017

Coucou tout le monde !
Petit apartĂ© « non culinaire  » aujourd’hui car j’ai eu l’immense honneur 😉 d’ĂȘtre nominĂ© aux Liebster awards par l’ excellente, crĂ©ative, drĂŽle et gentille JM du blog IL ÉTAIT UNE MARÂTRE…

Pour participer il faut tout d’abord :
Être nominĂ© ( ça c’est fait 😉)
Insérer un lien vers le blog qui vous a nominé
Répondre aux 11 questions posées par le blog qui vous a nominé
Écrire 11 choses sur soi
Choisir entre 5 et 11 blogs en insérant un lien vers leur blog et les informer
*Inventer 11 nouvelles questions pour les blogs que vous nominerez.

C’est parti ! ( C’est pas forcĂ©ment un exercice Ă©vident de parler de soi, heureusement qu’il y a les questions de Jolie MarĂątre pour m’aider 😉)

1 Qu’est-ce qui te plait dans le blogging ?

Le fait de partager ses expériences ( culinaires pour ma part ) et avoir un regard extérieur sur son travail.

2 Quel artiste (peinture, musique, littérature, cinéma
) te parle le plus ?

J’aime beaucoup Tim burton et Quentin Tarentino

 

3 Quel est le pays que tu as visité que tu aimes le plus ?

Alors lĂ  dĂ©solĂ©e, je n’ai jamais quittĂ© la France pour le coup…
La Nouvelle ZĂ©lande me plairait beaucoup.

Milford Sound, Fiordland, New Zealand

4 Quel est ton plus gros défaut ?

Je crois bien que je suis la plus grosse rĂąleuse que la terre ai connue lol

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Je manque cruellement de confiance en moi.

5 Quelle est ta plus jolie qualité ?

Je pense que j’essaie le plus possible d’ĂȘtre Ă  l’Ă©coute des autres.

6 Tu es un super héros, quel est ton pouvoir ?

Le pouvoir de tout soigner peut-ĂȘtre…

7 Quelle est ta gourmandise préférée ?

Oui je sais c’est pas bien mais je sais pas pourquoi j’adore les dragibus 😳

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8 On t’offre un bon d’achat illimitĂ©, dans quelle boutique cours-tu le dĂ©penser ?

Dans une boutique d’ustensiles de cuisine et pĂątisserie ( oui je sais je suis dingue 😉)

9 En quel animal souhaiterais-tu te réincarner ?

En chat bien sĂ»r 😍

10 Quel est ton restaurant/adresse coup de cƓur ?

La table de Suzanne à Lyon

11 Quelle est la plus grosse folie vestimentaire et/ou esthétique commise dans ton passé ?

Peut-ĂȘtre mes percings mĂȘme si je ne regrette pas du tout les avoir faits…

À mon tour de poser des questions 😈😂

1 Avez vous des frùres et sƓur ?
2 De quoi ne pourriez-vous pas vous passer ?
3 Quelle est votre série favorite ?
4 Quel est votre fond d’Ă©cran?
5 Quel livre lisez-vous en ce moment ?
6 Sucré ou salé?
7 Quelle est votre odeur préférée ?
8 Pour vous, quel est le plus important pour réussir sa vie?
9 Quelle est la premiĂšre chose que vous faĂźtes en vous levant le matin ?
10 De quoi avez-vous le plus peur?
11 À quel endroit aimeriez-vous ĂȘtre en ce moment?

Et pour y répondre je nomine :

https://debullesenaiguilles.wordpress.com

Les cocos Ă©colos

Cabalistiques

Sitadelle

Les ateliers des délices de Sandrine

Fraise et Chocolat

Une maman marmotte

 

 

 

 

Pains au lait Ă  la farine complĂšte, fourrĂ©s Ă  la compote de pomme

INGREDIENTS 

  • 400 g de farine blanche
  • 100 g de farine complĂšte
  • 1 cuillĂšre Ă  soupe de crĂšme fraĂźche
  • 1 oeuf + 1 jaune pour la dorure
  • 25 cl de lait + 1 cuillĂšre Ă  soupe pour la levure
  • 4 cuillĂšres Ă  soupe d’huile de pĂ©pin de raisin
  • 100 g de sucre
  • 1 pincĂ©e de sel
  • 20 g de levain dĂ©shydratĂ©
  • 10 grosses cuillĂšres Ă  soupe de compote de pomme ( restant de compote maison pour moi 😊)

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Mettre dans le bol du robot, les 500 g de farine avec 100 g de sucre et une pincée de sel.
MĂ©langer le lait avec la crĂšme, l’Ɠuf et l’huile.
Verser dans le bol du robot et mĂ©langer ( avec le crochet Ă  pĂąte ) jusqu’Ă  amalgamer le tout.
Laisser reposer le tout le temps de préparation du levain.

Mettre le levain dans un petit bol avec une cuillÚre à soupe de lait tiÚde et bien mélanger.
Laisser travailler une quinzaine de minutes.

Au bout de ce temps, rajouter le levain dans le bol du robot et mĂ©langer jusqu’Ă  complĂšte incorporation.
PĂ©trir la pĂąte pendant au moins une quinzaine de minutes Ă  vitesse moyenne. ( ou plus, jusqu’Ă  que la pĂąte se dĂ©colle toute seule des parois du bol et soit lisse et brillante. )

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Former une boule avec la pĂąte puis la laisser lever, couverte d’un film alimentaire, dans un endroit tiĂšde ( idĂ©alement 30 °c) durant 1h30.

Une fois le temps de levée terminé, diviser la pùte en 10 petites boules.
Étaler chaque boule en un petit disque et y dĂ©poser une cuillĂšre Ă  soupe de compote sur chacune.

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Remonter les rebords, pincer pour former une timbale.
la retourner et mettre la fermeture dessous.
Bouler légÚrement ( délicatement pour éviter de faire ressortir la compote)

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Les déposer sur une plaque de cuisson ( ou comme moi sur une plaque à gouttiÚre pour la cuisson des baguettes).
Les recouvrir d’un linge propre et les laisser pousser Ă  nouveau 1h dans un endroit tiĂšde.

PrĂ©chauffer le four Ă  180 °c, Badigeonner Ă  l’aide du jaune d’Ɠuf diluĂ© dans un peu d’eau et saupoudrer le dessus de sucre en poudre. Enfourner 20 min.

De petit pains au lait complets et gourmand pour le goûter.

Poulet citronnĂ© aux morilles, trompettes de la mort et chataignes

 

INGREDIENTS 

  • 1 belle escalope de poulet
  • 10 g de trompettes de la mort sĂ©chĂ©es
  • 10 g de morilles sĂ©chĂ©es
  • 1 petit blanc de poireau
  • 1 petit oignon rouge
  • 200 g de chĂątaigne cuites
  • 1 gousse d’ail
  • 1 branche de thym
  • 1 branche de romarin
  • 1 cuillĂšre Ă  soupe de jus de citron 🍋
  • 1 cuillĂšre Ă  soupe de sauce soja
  • 1 cuillĂšre Ă  soupe de vin blanc
  • 2 gouttes huiles essentielles de citron ( facultatif )
  • sel, poivre , cumin
  • 10 cl de fond de veau

Faire bouillir 1 litre d’eau et y cuire les champignons sĂ©chĂ©s durant 30 min avec une grosse pincĂ©e de sel.

Couper le poulet en morceaux ( env 1cm d’Ă©paisseur) et le mettre Ă  mariner une vingtaine de minute dans un bol avec 1 cuillĂšre Ă  soupe de soja , une cuillĂšre Ă  soupe de jus de citron 🍋, du poivre et une pincĂ©e de cumin.

Emincer l’oignon ainsi que le poireau.

Écraser la gousse d’ail.

Enlever le poulet de la marinade ( que l’on rĂ©serve ).

Faire chauffer une cuillĂšre Ă  soupe d’huile d’olive dans une sauteuse et y jeter les morceaux de poulet. Une fois bien dorĂ©s, les rĂ©server dans une assiette.

Dans cette mĂȘme sauteuse, faire dorer l’oignon et le poireau avec une pincĂ©e de sel, la branche de thym, la branche de romarin.

Une fois bien dorés, rajouter les champignons egoutés.

DĂ©glacer avec le vin blanc.

Rajouter le poulet et les chĂątaignes.

Verser ensuite la marinade que l’on avait rĂ©servĂ©e ainsi que le fond de veau et les deux gouttes d’huile essentielle de citron.
Laisser mijoter 10 Ă  15 min.
Rectifier l’assaisonnement si besoin .

 

Bon appétit !