Archives pour la catégorie « Cuisine salée »
Parmentier de feuilles de poirée ( bettes) et diots
Je vous propose une recette pour cuisiner les feuilles des côtes de blettes ou poirées.
Le “Poirementier”!
Mais avant tout, un peu d’histoire !
Les blettes étaient bien connues des Grecs et des Romains.
D’ailleurs, au Moyen-âge, elles étaient l’ingrédient vedette de la plus populaire des soupes : « La Porée ».
Cette plante herbacée du potagers se trouvait être très à la mode au 19e siècle.
Réputée « légume du pauvre », elle évoquerait même de mauvais souvenirs d’enfance à certains !
Lire la suite Parmentier de feuilles de poirée ( bettes) et diots
Risotto d’automne
Comme promis, une petite recette de risotto qui fera office d’exemple pour le défi «risotto » du mois de novembre.
Vous pourrez retrouver toute la marche à suivre ici 👉 106 ème défi Recettes de cuisine, les risottos
Je vous propose donc un risotto aux saveurs d’automne, chanterelles jaunes, butternut et céleri rave.
106 ème défi Recettes de cuisine, les risottos
Bonjour les gourmands !
Le défi du mois de novembre du super site de cuisine recette.de est arrivé 🙂
Et j’ai le plaisir de faire parti du jury 👐
Et ce 106 ème défi proposé a pour thème « ta ta ta !!!» les Risottos ! 😋
Salé, sucré , à vous de faire place à votre imagination et de nous mijoter un bon petit plat à nous faire saliver devant notre écran.
Chaque membre du jury devant également proposer sa propre recette sur le thème (les participations du jury sont hors-concours)
Un exemple ici les gourmands risotto d’automne
Le Jury
Les membres du jury ce mois-ci sont :
- Alaro de Mes petites recettes préférées
- Carine de Kougelhopf et chocolat
- Christel de Le blog à croquer
- Jenny de Jennycuisine&partage
- Michelle de Plaisirs de la maison
- Sabine de Les petits plats du prince
- Val de Mes recettes au multicuiseur
- Vanda de Chez Vanda
- Vanessa de Popote de Petit Bohnium
- Virginie de Aux papilles
Parlons peu, parlons bien, voici le plus important, le lien vers ce fameux concours, où vous trouverez toutes les modalités de participation 😊
Alors, à vos fourneaux !
Croquettes de purée de pommes de terre jambon et herbes, panées
Aujourd’hui je vous propose une recette simple et gourmande, que les petits et les grands enfants adoreront. Cette recette est idéale pour utiliser des restes de purée. D’autres déclinaisons arriveront bientôt.
Lire la suite Croquettes de purée de pommes de terre jambon et herbes, panées
Filet mignon en feuilles de figuier ( four)
Aujourd’hui nous jouons la carte de l’originalité et aussi de la simplicité avec ce filet mignon cuit à l’étouffée dans ses feuilles de figuier. ( c’est quand même plus sexy et écologique que le papier aluminium non ? 😉)
Avec l’automne qui est là, nos jolis figuiers vont se déshabiller petit à petit, alors pourquoi pas utiliser leurs feuilles pour agrémenter nos plats d’une saveur insolite!
En plus c’est top ! Les feuilles de figuier supportent très bien la congélation, afin de ressurgir pourquoi pas , dans nos assiettes cet hiver !
Houmous ( pois chiche)
Une recette simple, goûteuse, gourmande, pour ma version du houmous à toaster ou à dipper…
En avant la recette !
Tarte d’été façon boulangère
Une petite recette qui nous régalera cet été ( et aussi pour vous dire que je ne vous ai pas oubliés( ées)). Une tarte aux légumes façon boulangère. Elle est adaptable à souhait, selon les goûts de chacun!
Banana Gingerbread
Bonjour, aujourd’hui je vous partage une autre recette de gâteau très parfumé, à dévorer à plusieurs ! 😊
Bouillon de légumes déshydraté (assaisonnement)
Et si l’on fabriquait notre propre bouillon de légumes déshydraté ? Histoire de garantir un assaisonnement pour nos plats et sauces ou tout simplement pour parfumer l’eau de cuisson des pâtes, garanti sans conservateur et sans huiles de palme… Et aussi car je suis toujours dans le plaisir du fait maison et du partage avec vous mes petits gourmands 😋
Lire la suite Bouillon de légumes déshydraté (assaisonnement)
Lasagnes végétariennes
Des lasagnes végétariennes que même les récalcitrants aux légumes apprécieront 😊
je participe au défi revisite de lasagne sur le site recette.de
Pommes Duchesses
De délicieuses petites pommes duchesses maison, croustillantes et fondantes …
Pâte à crêpes sans lactose au lait de soja. Simple et bon !
Mon petit doigt m’a dit que c’était la chandeleur 😊 Alors on file acheter ce qu’il nous faut pour cette recette de crêpes sans lactose toute en légèreté au lait de soja…
Et pour des crêpes salées ? Rien de plus simple , on enlève le sucre que l’on remplace par une grosse pincée de sel, un peu de cumin par exemple. Et une fois cuites on peut les agrémenter de jambon et d’une bonne béchamel aux champignons de paris et purée de céleri…
Lire la suite Pâte à crêpes sans lactose au lait de soja. Simple et bon !
Avoine (Alpina) tofu mariné ( végétarien)
Coucou les gourmands !
Aujourd’hui je vous fait part d’une recette extrêmement simple et rapide à préparer. Goûteuse et aux saveurs exotiques !
Boudin blanc aux épices et pommes
Bonjour les gourmands, aujourd’hui je vous partage une recette très simple à préparer mais tellement gourmande ! 😋 Le boudin blanc aux épices et pommes 🍎 🍏
Biscuits sablés de fêtes potiron bleu et anis
J’aime bien cette période de fin d’année 😊 Préparer des petites choses gourmandes pour les personnes que j’aime, essayer de pâtisser et de cuisiner différemment des ingrédients différents. C’est pourquoi aujourd’hui je vous propose une recette de sablés à la courge et à l’anis vert . Pour cette recette j’ai d’ailleurs utilisé un potiron bleu de hongrie, à la chair ferme et au très léger goût d’artichaut et de châtaignes 🌰
Diots en brioche
Bon, il fait froid, il fait gris, mais voyons le bon côté des choses, les plats d’hiver sont là ! 😊 Comme ces diots tout fondants, enveloppés dans une brioche moelleuse et gourmande 😋
Tarallis à l’anis vert
Bonjour, aujourd’hui je vous propose la recette de biscuits salés croustillants et délicieusement parfumés, que l’on adore à l’heure de l’apéro, les taralli 😋
Lire la suite Tarallis à l’anis vert
Potimarron au four…(courge)
Bonjour mes petits gourmands ! Et oui, nous ne pouvons pas y couper, l’automne est bien là… Mais ne soyez pas triste, cela veut aussi dire que les courges sont de retour. Et pour changer de l’habituel soupe de potimarron ( quoi que c’est bon les potages 😊), je vous propose une recette extra simple et gourmande, j’ai nommé, le potimarron farci, au four…
Et j’en profite par la même occasion, pour participer au défi cuisine, légumes d’automne du site recette.de
Ragoût de légumes et poulet épicé
Un petit plat de transition entre l’été et l’automne pour continuer sur une note épicée…
Biscotti coco / café
On boit un café ? Oui mais pas sans biscotti ! 😂 Oui je sais, on dirait un slogan de vielle pub des années 50 , mais il n’empêche que ces petits biscuit très croustillants sont délicieux avec le café 👍
Quand l’oeuf mollet se prend pour un chef ( entrée)
Il y a quelques semaines en arrière, j’ai eu le plaisir de partager un moment de cuisine avec Thylane 😍
Elle a bientôt treize ans et cuisine déjà très bien ! Comme nous étions en plein dans la saison de Top Chef et que nous avions vu une épreuve sur l’oeuf Mollet, nous avons décidé de réaliser une entrée sur ce thème…
Si cette entrée n’a pas d’étoile, on espère qu’elle en fera briller des milliers dans vos yeux ✨⭐️💫🌟
Lire la suite Quand l’oeuf mollet se prend pour un chef ( entrée)
Les gaukies
Parce que j’aime bien les personnes qui laissent parler leur imagination 😊 Et aussi parce que cette petite gourmandise m’a l’air bien sympa
Comme un « pesto » à l’avocat
Je crois que vous avez pu remarquer que j´aimais beaucoup l’avocat 😊 Et c’est top car comme c’est le debut de saison, le biocoop pas loin de chez nous en a des super, bien mûrs, charnus à souhait. Aujourd’hui je partage donc avec vous ma recette d’une crème d’avocat inspiration « pesto» idéale en assaisonnement de pâtes ou sur un toast grillé, agrémenté d’une tomate cerise ou de lamelles de radis, de courgettes rapées etc…
Gratin de courge muscade
Un petit gratin de courge cela vous dit ? Des vitamines, des fibres, des vitamines et de la couleur…
Guacamole
Bon, pas de tortillas croustillantes sans un délicieux guacamole. Frais, épicé et savoureux. De bon avocats bien mûrs et le tour est joué ! Et pour la recette des tortillas c’est Ici
Tortillas de maïs et blé ( chips )
Les tortillas chips à la farine de maïs on adore ça ! Alors lorsqu’elles sont faites maison, sans additif et moins grasses et qu’ en plus la recette n’a rien de bien compliquée on se régale ! Alors voilà une petite recette qui hume bon le printemps 😉🌞
Mes Nouilles « FrenchySiat» 😊
Toujours dans l’objectif de rendre honneur aux nouilles de chez HoHoFrance gentiment envoyées par Judith
Je vous partage ma recette de nouilles au poulet, legumes glacés et bouillon parfumé.
Verrines de betteraves « so girly»
Voilà un légume que l’on adore à la maison, la fameuse betterave. On la mange principalement en salade ou comme dans la recette qui va suivre, en verrine agrémentée d’epices et de fromage frais.
Voici une recette simple et rapide, très fraîche en entrée ou à l’heure de l’apéritif.
