Je vous souhaite à tous et toutes, petits et grands, de joyeuses fêtes de fin d’année.
Remplies d’amour, de joie, de bienveillance et bien sûr de tonnes de gourmandises ! 😋
Joyeuses fêtes de fin d’année à tous et toutes
Archives du mot-clé food
Pain viennois à la pâte à tartiner maison
Bonjour les gourmands ! Aujourd’hui je vous propose la recette du pain viennois ( méthode Tangzhong) version pour le goûter ou le petit déjeuner.
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Ma pâte à tartiner extra pralinée
Ah la pâte à tartiner ! 😋
Sur une tranche de pain de campagne, des crêpes, des gaufres, à la petite cuillère pour certains 😂.
Donc aujourd’hui je vous propose ma recette de pâte à tartiner, très pralinée, un délice au goûter ou au petit déjeuner….
Pour cela rien de bien sorcier en soit, il faut quand même un robot mixeur qui tient bien le choc pour préparer nous même le praliné…
Côtes de bettes aux épices
Encore une recette à base de bettes, mais en utilisant les côtes cette fois ci.
Je vous propose aujourd’hui de les cuisiner de manière moins traditionnelle par chez nous.
Montecaos revisités anis vert (Andalousie)
En cette période un peu plus compliquée, ou le soleil nous donne envie de voyager alors que l’on ne peut pas, je vous propose de voyager par la gourmandise, en vous proposant chaque semaine, si c’est possible, une gourmandise d’un autre pays, revisité ou non 😊
Les mantecaos sont des biscuits sablés, très friable, traditionnellement parfumés à la cannelle ou au zeste de citron, revisités ici à l’anis vert. Ces spécialités sont typiques de la pâtisserie andalouse et se mangent généralement à l’époque des fêtes de fin d’année, particulièrement à Noël.
Pains au lait extra moelleux (méthode Tangzhong )
Le Tangzhong est une méthode Japonaise qui permet de donner et de garder le moelleux de toutes les préparations à base de pâtes levées.
Et ainsi de diminuer légèrement les quantités de matières grasses.
Cette méthode assure également une meilleure conservation dans le temps.
Il suffit la veille de la préparation de votre pâte levée, de faire cuire de la farine avec de l’eau à 65°c pour obtenir cette préparation “magique” ☺️ puis de l’intégrer à votre pâte.
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Makaraon ( macarons) version tarte au citron ( coques anti-gaspi à l’okara)
Coucou mes gourmands 😊
Aujourd’hui je partage avec vous une recette « anti gaspi»,
Des coques de macarons faites avec l’okara du lait végétal.
Je fais régulièrement du lait végétal Quelques recettes ici et il me reste également régulièrement le résidu de la boisson sur les bras.
Ayant déjà quelques recettes à base d’okara,(Recettes ici ) j’avais envie de tester autre chose, et c’est chose faite !
Alors voici la recette de ces macarons rustiques, ici façon tarte au citron 🍋
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Croquettes de purée de pommes de terre jambon et herbes, panées
Aujourd’hui je vous propose une recette simple et gourmande, que les petits et les grands enfants adoreront. Cette recette est idéale pour utiliser des restes de purée. D’autres déclinaisons arriveront bientôt.
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Houmous ( pois chiche)
Une recette simple, goûteuse, gourmande, pour ma version du houmous à toaster ou à dipper…
En avant la recette !
Le gâteau de pain, souvenir d’enfance
Ce soir je vous propose ma petite madeleine de proust, le goût de mon enfance, les souvenirs de vacances passées auprès de ma grand-mère que j’aime… C’est aussi une super recette anti-gaspi et ultra simple à réaliser, le « gâteau de pain ».
Bouillon de légumes déshydraté (assaisonnement)
Et si l’on fabriquait notre propre bouillon de légumes déshydraté ? Histoire de garantir un assaisonnement pour nos plats et sauces ou tout simplement pour parfumer l’eau de cuisson des pâtes, garanti sans conservateur et sans huiles de palme… Et aussi car je suis toujours dans le plaisir du fait maison et du partage avec vous mes petits gourmands 😋
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Lasagnes végétariennes
Des lasagnes végétariennes que même les récalcitrants aux légumes apprécieront 😊
je participe au défi revisite de lasagne sur le site recette.de
Les « Jennies »
Ce soir je vous propose une recette de petits cookies crousti/moelleux aux chocolat blanc et lait, amandes et graines…
Boudin blanc aux épices et pommes
Bonjour les gourmands, aujourd’hui je vous partage une recette très simple à préparer mais tellement gourmande ! 😋 Le boudin blanc aux épices et pommes 🍎 🍏
Briochettes, confit de citron/chocolat au lait
Il était une fois l’histoire d’une briochette voulant se faire belle… Vous l’avez cru hein? Que j’étais assez folle pour inventer un conte de noël sur une briochette… Et bah non ! En plus elle est triste cette histoire, vous savez quoi? Elle est mangée à la fin 😂
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Mes sablés lutins coquins de noël 🎄 (citron noisette)
Mes lutins coquins de noël se promènent en slip. Ils sont d’ailleurs prêts à réchauffer leur petites fesses dans une bonne tasse de thé ou un bon chocolat chaud 😊
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Diots en brioche
Bon, il fait froid, il fait gris, mais voyons le bon côté des choses, les plats d’hiver sont là ! 😊 Comme ces diots tout fondants, enveloppés dans une brioche moelleuse et gourmande 😋
Tarallis à l’anis vert
Bonjour, aujourd’hui je vous propose la recette de biscuits salés croustillants et délicieusement parfumés, que l’on adore à l’heure de l’apéro, les taralli 😋
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Potimarron au four…(courge)
Bonjour mes petits gourmands ! Et oui, nous ne pouvons pas y couper, l’automne est bien là… Mais ne soyez pas triste, cela veut aussi dire que les courges sont de retour. Et pour changer de l’habituel soupe de potimarron ( quoi que c’est bon les potages 😊), je vous propose une recette extra simple et gourmande, j’ai nommé, le potimarron farci, au four…
Et j’en profite par la même occasion, pour participer au défi cuisine, légumes d’automne du site recette.de
Tartelettes amandes/fruits rouges
La rondeur de la crème d’amande alliée à l’acidulé des fruits rouges… Voici la recette de petites tartelettes, au top pour le dessert !
Bananaaa !!!! Bread 😊
Aujourd’hui je vous propose une recette pour un petit déjeuner au top : Ma version du banana bread 😊
Ne vous inquiétez pas, ce n’est pas une bête qui mord, ni un gros mot 😉 Mais simplement un gâteau moelleux, goûteux et sain pour bien démarrer la journée. Par contre si vous pouvez, faites un geste pour la planète, utilisez des bananes bio ou eco responsables. Car la culture à grande échelle de ce fruit est une catastrophe écologique… Vous trouverez plein de réponses à ce sujet sur le net… Allez, à vos fourneaux !
Quand l’oeuf mollet se prend pour un chef ( entrée)
Il y a quelques semaines en arrière, j’ai eu le plaisir de partager un moment de cuisine avec Thylane 😍
Elle a bientôt treize ans et cuisine déjà très bien ! Comme nous étions en plein dans la saison de Top Chef et que nous avions vu une épreuve sur l’oeuf Mollet, nous avons décidé de réaliser une entrée sur ce thème…
Si cette entrée n’a pas d’étoile, on espère qu’elle en fera briller des milliers dans vos yeux ✨⭐️💫🌟
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Gratin de courge muscade
Un petit gratin de courge cela vous dit ? Des vitamines, des fibres, des vitamines et de la couleur…
Tortillas de maïs et blé ( chips )
Les tortillas chips à la farine de maïs on adore ça ! Alors lorsqu’elles sont faites maison, sans additif et moins grasses et qu’ en plus la recette n’a rien de bien compliquée on se régale ! Alors voilà une petite recette qui hume bon le printemps 😉🌞
JennyCookies ! Biscuits beurre d’amandes et miel 🍯
Une chose que j’aime particulièrement dans la pâtisserie c’est la multitude de biscuits qui existe 🤤
Et pourquoi pas faire une sorte de cookies, moins gras, un peu moins sucré aussi, mais plein de saveurs et gourmands juste comme il le faut ?
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Mes Nouilles « FrenchySiat» 😊
Toujours dans l’objectif de rendre honneur aux nouilles de chez HoHoFrance gentiment envoyées par Judith
Je vous partage ma recette de nouilles au poulet, legumes glacés et bouillon parfumé.
Cake au beurre d’amande et citron. Pour du peps à l’heure du thé !
J’ai toujours adoré le mariage amande/citron. Alors quoi de mieux qu’un cake citron au beurre d’amande.
La purée ou beurre d’amande peut se trouver en magasin bio et dans certaines grandes surfaces, mais vous pouvez aussi la réaliser vous même en suivant ce lien vers la recette Purée d’amande (ou beurre d’amande )
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Verrines de betteraves « so girly»
Voilà un légume que l’on adore à la maison, la fameuse betterave. On la mange principalement en salade ou comme dans la recette qui va suivre, en verrine agrémentée d’epices et de fromage frais.
Voici une recette simple et rapide, très fraîche en entrée ou à l’heure de l’apéritif.
« So big » bretzel !
Aujourd’hui je partage avec vous une recette que j’aime beaucoup car ces bretzels 🥨 on peut les emporter de partout ! À l’apéro, à un pique-nique, au bureau pour les petits creux, à la pause déjeuner etc… Partout j’ai dis ! 🤪
Ils sont pratiques à manger et peuvent être parfumés de différentes façons. Là je vous donne la version de base mais rien ne vous empêche de rajouter grains d’anis, de cumin, herbes de provence etc.
On peut aussi varier la taille, petit pour glisser dans le sac à main pour le petit grignotage ( quoi que vu la taille de mon sac, on pourrais y mettre un pain entier lol ) ou gros bretzel comme ci dessous pour accompagner fromage, beurre etc…
Alors vite, dans la cuisine !
Croustillants et gourmands, en avant les crackers au fromage et aux graines !
Parce que se retrouver entre amis autour d’un verre c’est sympa, parce que dans ces moments on aime aussi grignoter de petites gourmandises salées, et parce que faire attention à ce qu’on mange c’est bien aussi, rien de tel qu’une petite recette de crackers fait maison, simple et savoureuse.
J’en profite également pour participer au défi cuisine « Ne bûchons pas pour Noël »
Car ces biscuits peuvent se préparer à l’avance et que ça, on va pas se le cacher, c’est pratique. 😀
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