Archives pour la catégorie « cuisine sucrée ( desserts)»
Toutes les douceurs sucrées
Ma pâte à tartiner extra pralinée
Ah la pâte à tartiner ! 😋
Sur une tranche de pain de campagne, des crêpes, des gaufres, à la petite cuillère pour certains 😂.
Donc aujourd’hui je vous propose ma recette de pâte à tartiner, très pralinée, un délice au goûter ou au petit déjeuner….
Pour cela rien de bien sorcier en soit, il faut quand même un robot mixeur qui tient bien le choc pour préparer nous même le praliné…
Montecaos revisités anis vert (Andalousie)
En cette période un peu plus compliquée, ou le soleil nous donne envie de voyager alors que l’on ne peut pas, je vous propose de voyager par la gourmandise, en vous proposant chaque semaine, si c’est possible, une gourmandise d’un autre pays, revisité ou non 😊
Les mantecaos sont des biscuits sablés, très friable, traditionnellement parfumés à la cannelle ou au zeste de citron, revisités ici à l’anis vert. Ces spécialités sont typiques de la pâtisserie andalouse et se mangent généralement à l’époque des fêtes de fin d’année, particulièrement à Noël.
Pains au lait extra moelleux (méthode Tangzhong )
Le Tangzhong est une méthode Japonaise qui permet de donner et de garder le moelleux de toutes les préparations à base de pâtes levées.
Et ainsi de diminuer légèrement les quantités de matières grasses.
Cette méthode assure également une meilleure conservation dans le temps.
Il suffit la veille de la préparation de votre pâte levée, de faire cuire de la farine avec de l’eau à 65°c pour obtenir cette préparation “magique” ☺️ puis de l’intégrer à votre pâte.
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Makaraon ( macarons) version tarte au citron ( coques anti-gaspi à l’okara)
Coucou mes gourmands 😊
Aujourd’hui je partage avec vous une recette « anti gaspi»,
Des coques de macarons faites avec l’okara du lait végétal.
Je fais régulièrement du lait végétal Quelques recettes ici et il me reste également régulièrement le résidu de la boisson sur les bras.
Ayant déjà quelques recettes à base d’okara,(Recettes ici ) j’avais envie de tester autre chose, et c’est chose faite !
Alors voici la recette de ces macarons rustiques, ici façon tarte au citron 🍋
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Tartelettes myrtilles /pâtissière au lait d’amande
Aujourd’hui je partage avec vous ma recette de tartelettes aux myrtilles. Une délicieuse compotée de myrtilles sur une pâtissière légère au lait d’amande, le tout dans une délicieuse petite tartelette croustillante. Vous hésitez encore ?
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