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Pain viennois à la pâte à tartiner maison

Bonjour les gourmands ! Aujourd’hui je vous propose la recette du pain viennois ( méthode Tangzhong) version pour le goûter ou le petit déjeuner.

 

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Ma pâte à tartiner extra pralinée

Ah la pâte à tartiner ! 😋
Sur une tranche de pain de campagne, des crêpes, des gaufres, à la petite cuillère pour certains 😂.

Donc aujourd’hui je vous propose ma recette de pâte à tartiner, très pralinée, un délice au goûter ou au petit déjeuner….

Pour cela rien de bien sorcier en soit, il faut quand même un robot mixeur qui tient bien le choc pour préparer nous même le praliné…

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Montecaos revisités anis vert (Andalousie)

En cette période un peu plus compliquée, ou le soleil nous donne envie de voyager alors que l’on ne peut pas, je vous propose de voyager par la gourmandise, en vous proposant chaque semaine, si c’est possible, une gourmandise d’un autre pays, revisité ou non 😊

Les mantecaos sont des biscuits sablés, très friable, traditionnellement parfumés à la cannelle ou au zeste de citron, revisités ici à l’anis vert. Ces spécialités sont typiques de la pâtisserie andalouse et se mangent généralement à l’époque des fêtes de fin d’année, particulièrement à Noël.

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Makaraon ( macarons) version tarte au citron ( coques anti-gaspi à l’okara)

Coucou mes gourmands 😊

Aujourd’hui je partage avec vous une recette « anti gaspi»,

Des coques de macarons faites avec l’okara du lait végétal. 

Je fais régulièrement du lait végétal Quelques recettes ici et il me reste également régulièrement le résidu de la boisson sur les bras.

Ayant déjà quelques recettes à base d’okara,(Recettes ici ) j’avais envie de tester autre chose, et c’est chose faite !  

Alors voici la recette de ces macarons rustiques, ici façon tarte au citron 🍋 

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Le gâteau de pain, souvenir d’enfance

Ce soir je vous propose ma petite madeleine de proust, le goût de mon enfance, les souvenirs de vacances passées auprès de ma grand-mère que j’aime… C’est aussi une super recette anti-gaspi et ultra simple à réaliser, le « gâteau de pain ». 

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Banana Gingerbread

Bonjour, aujourd’hui je vous partage une autre recette de gâteau très parfumé, à dévorer à plusieurs ! 😊

 

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Cake au confit de fruit de la passion

Coucou mes petits gourmands ! Aujourd’hui je vous propose une recette de cake au confit de fruit de la passion ( je l’ai testé également au confit de clémentine, excellent !) Une recette simple, gourmande et fruitée 

INGRÉDIENTS 

  • 150 g de farine
  • 50 g de maïzena
  • 4 oeufs
  • 80 g de beurre
  • 150 g de sucre blond
  • 1 sachet de levure chimique
  • 3 cuillère à soupe de confit de Confit de passion
  • 1 pointe de couteau de caviar de vanille ( ou une cuillère à café d’extrait de vanille)

On préchauffe le four à 180°c

Dans un saladier, nous allons commencer par blanchir les œufs au fouet avec le sucre.

Nous rajoutons ensuite le beurre fondu, puis la farine et la maïzena tamisées avec la levure.

On mélange bien à la maryse avant de finir par rajouter le confit de fruit de la passion ( passé 5 secondes au micro-ondes pour le liquéfier légèrement, afin de l’ajouter plus facilement).

On beurre un moule à cake avant d’y couler la pâte.

On enfourne 30 à 35 min ( on pique pour vérifier la cuisson)

Et voilà ! Un joli et goûteux cake, ultra simple à réaliser

Bouillon de légumes déshydraté (assaisonnement)

Et si l’on fabriquait notre propre bouillon de légumes déshydraté ? Histoire de garantir un assaisonnement pour nos plats et sauces ou tout simplement pour parfumer l’eau de cuisson des pâtes, garanti sans conservateur et sans huiles de palme… Et aussi car je suis toujours dans le plaisir du fait maison et du partage avec vous mes petits gourmands 😋 

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Confit de passion

Un confit que l’on adore, celui de fruits de la passion… Que ce soit à utiliser sur un fond de tarte, dans un gâteau, sur une tartine ou dans un yaourt, il est parfumé à souhait et réveille les papilles ! 

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Biscuits sablés de fêtes potiron bleu et anis

J’aime bien cette période de fin d’année 😊 Préparer des petites choses gourmandes pour les personnes que j’aime, essayer de pâtisser et de cuisiner différemment des ingrédients différents. C’est pourquoi aujourd’hui je vous propose une recette de sablés à la courge et à l’anis vert . Pour cette recette j’ai d’ailleurs utilisé un potiron bleu de hongrie, à la chair ferme et au très léger goût d’artichaut et de châtaignes 🌰 

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Briochettes, confit de citron/chocolat au lait

Il était une fois l’histoire d’une briochette voulant se faire belle… Vous l’avez cru hein? Que j’étais assez folle pour inventer un conte de noël sur une briochette… Et bah non ! En plus elle est triste cette histoire, vous savez quoi? Elle est mangée à la fin 😂 

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Glace vanille/anis étoilé

Bonjour mes gourmands !

Aujourd’hui je vous propose une recette qui est mon petit OGNI ( objet gourmand non identifié) à moi , celle de la glace vanille/badiane…

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Sirop de Fruits Rouges

Une recette presque indispensable en été, celle du sirop de fruits rouges 🍓 Avec sa jolie couleur « girly» . Mais ne vous inquiétez pas Messieurs ! Ce sirop ne vous est pas interdit 😂 

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Bananaaa !!!! Bread 😊

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Aujourd’hui je vous propose une recette pour un petit déjeuner au top : Ma version du banana bread 😊 

Ne vous inquiétez pas, ce n’est pas une bête qui mord, ni un gros mot 😉 Mais simplement un gâteau moelleux, goûteux et sain pour bien démarrer la journée. Par contre si vous pouvez, faites un geste pour la planète, utilisez des bananes bio ou eco responsables. Car la culture à grande échelle de ce fruit est une catastrophe écologique… Vous trouverez plein de réponses à ce sujet sur le net…  Allez, à vos fourneaux ! 

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Quand l’oeuf mollet se prend pour un chef ( entrée)

Il y a quelques semaines en arrière, j’ai eu le plaisir de partager un moment de cuisine avec Thylane 😍 

Elle a bientôt treize ans et cuisine déjà très bien ! Comme nous étions en plein dans la saison de Top Chef et que nous avions vu une épreuve sur l’oeuf Mollet, nous avons décidé de réaliser une entrée sur ce thème…

Si cette entrée n’a pas d’étoile, on espère qu’elle en fera briller des milliers dans vos yeux ✨⭐️💫🌟

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Gaufres EXTRA croustillantes ( lait avoine et lait amande )

Voilà une recette de gaufres super legères et croustillantes…

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JennyCookies ! Biscuits beurre d’amandes et miel 🍯

Une chose que j’aime particulièrement dans la pâtisserie c’est la multitude de biscuits qui existe 🤤  

Et pourquoi pas faire une sorte de cookies, moins gras, un peu moins sucré aussi, mais plein de saveurs et gourmands juste comme il le faut ? 

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Cake au beurre d’amande et citron. Pour du peps à l’heure du thé !

J’ai toujours adoré le mariage amande/citron. Alors quoi de mieux qu’un cake citron au beurre d’amande. 

La purée ou beurre d’amande peut se trouver en magasin bio et dans certaines grandes surfaces, mais vous pouvez aussi la réaliser vous même en suivant ce lien vers la recette Purée d’amande (ou beurre d’amande )

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Velouté de Champignons Saumurs

Bonjour mes gourmands ! Voilà pour nous une recette incontournable de l’hiver, le velouté de champignons. Extra simple à préparer, parfumé, crémeux, gourmand…  Nous avons la chance de pouvoir acheter sur le marché, des champignons  saumurs d’une excellente qualité. Alors, amis Chambériens, je vous invite à découvrir La Maison du Champignon à la Motte Servolex ainsi que sur les marchés.

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« So big » bretzel !

Aujourd’hui je partage avec vous une recette que j’aime beaucoup car ces bretzels 🥨 on peut les emporter de partout ! À l’apéro, à un pique-nique, au bureau pour les petits creux, à la pause déjeuner etc… Partout j’ai dis ! 🤪

Ils sont pratiques à manger et peuvent être parfumés de différentes façons. Là je vous donne la version de base mais rien ne vous empêche de rajouter grains d’anis, de cumin, herbes de provence etc.

On peut aussi varier la taille, petit pour glisser dans le sac à main pour le petit grignotage ( quoi que vu la taille de mon sac, on pourrais y mettre un pain entier lol ) ou gros bretzel comme ci dessous pour accompagner fromage, beurre etc…

Alors vite, dans la cuisine ! 

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Croustillants et gourmands, en avant les crackers au fromage et aux graines !

Parce que se retrouver entre amis autour d’un verre c’est sympa, parce que dans ces moments on aime aussi grignoter de petites gourmandises salées, et parce que faire attention à ce qu’on mange c’est bien aussi, rien de tel qu’une petite recette de crackers fait maison, simple et savoureuse. 

J’en profite également pour participer au défi cuisine « Ne bûchons pas pour Noël »

Car ces biscuits peuvent se préparer à l’avance et que ça, on va pas se le cacher, c’est pratique. 😀

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Mon gâteau praliné/coco, mon gâteau coco 🎼🎼🎼

Hello les gourmands !  Et en musique s’il vous plaît ! 😊 

Aujourd’hui c’est sur l’air de « Coco câline »   que je vous propose une recette  ultra simple, toute en gourmandise pour accompagner nos goûters au coin du feu cet hiver…  J’avais 100 g d’okara restant de mon lait de coco soja ( pour des gauffres croustillantes ) je me suis donc lancée dans une improvisation de gâteau « so » gourmandise !  Pas de panique ! On peut remplacer l’okara par de la coco râpée que l´on réhydrate … 😊

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Et si l’on faisait du riz soufflé ? (graines de lin également )

Bonjour les amis(ies) !

Pas une recette mais une petite astuce pour ceux et celles qui comme moi, aiment bien tester les choses elles même.

Les barres de céréales homemade, par exemple, dont je vous donnerais prochainement ma recette😊

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Poulet Tandoori et son riz épicé (2 personnes)

Aujourd’hui voyageons un peu et partons à la découverte de l’Inde, avec un plat épicé que j’apprécie particulièrement, le Poulet tandoori…

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Pancakes salés aux légumes sans lactose

Et pourquoi pas des pancakes salés ? Histoire de changer un peu des habitudes 😊

INGRÉDIENTS

  • 1 courgette
  • 1 oignon rouge
  • 1 poivron rouge
  • 2 gousses d’ail noir
  • sel, poivre
  • 1 cuillère à café d’huile d’olive

POUR LA PÂTE À PANCAKES

  • 200 g de farine complète
  • 200 g de farine blanche
  • 3 œufs
  • 60 cl de lait de soja
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 cuillère à soupe de graines de tournesol torréfiées légèrement à la poêle
  • 6 g de sel
  • 1 grosse cuillère à café de curry
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1 pincée de cumin
  • 1 pincée de poivre

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Pains polaires

Et voilà la recette de pains polaires ( ou pains suédois). Top pour des sandwichs à emporter lors de nos piques-niques estivaux… 

Sur la photo de présentation, j’ai mis dans les sandwichs, de la tomate, des tranches fines de rôti , du gouda au cumin et ma sauce à l’avocat que vous pourrez trouver Ici…

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