Ma pâte à tartiner extra pralinée

Ah la pâte à tartiner ! 😋
Sur une tranche de pain de campagne, des crêpes, des gaufres, à la petite cuillère pour certains 😂.

Donc aujourd’hui je vous propose ma recette de pâte à tartiner, très pralinée, un délice au goûter ou au petit déjeuner….

Pour cela rien de bien sorcier en soit, il faut quand même un robot mixeur qui tient bien le choc pour préparer nous même le praliné…

 

INGRÉDIENTS :

  • Un bon robot mixeur
  • 200 g de noisettes entières
  • 100 g d’amandes entières
  • 60 g de sucre
  • 150 g de chocolat au lait pâtissier
  • 40 g de chocolat blanc pâtissier
  • 10 ml d’huile de pépins de raisin ( neutre en goût)
  • vanille
  • 1 pincée de sel

On commence par préchauffer notre four à 160 °c.

On étale les noisettes et les amandes sur une plaque de cuisson.
Puis on enfourne 12 min afin de les torréfier légèrement.

On sort du four et on les laisses tiédir…

Nous allons maintenant préparer un caramel à sec.

Dans une casserole, on verse le sucre.

On met sur feu moyen, et on fait cuire le sucre tout en effectuant des cercles par petit mouvement du poignet avec la casserole, pour que la fonte Du sucre soit homogène.

Une fois le sucre coloré d’une teinte légèrement blonde ( ne pas trop le cuire), on ajoute, en dehors du feu, les noisettes et les amandes pour bien les enrober de caramel.

On étale ensuite la préparation sur une plaque et on laisse tiédir. Si comme moi vous avec un monsieur cuisine ou un thermomix, vous pouvez passer la phase refroidissement et verser directement les fruits secs enrobés de sucre dans la cuve.

Une fois tiédit ( il faut que ce soit manipulable à main nue) on casse des morceaux que l’on met à mixer dans le robot jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Vous pouvez le faire en plusieurs fois et c’est plus ou moins long selon la puissance de votre robot…

Vous pouvez aussi si vous ne possédez pas de robot, acheter du praliné tout fait 👍 Il en existe des très bons.

D’ailleurs , selon la puissance du robot, on obtiendra un praliné plus ou moins lisse…

Et honnêtement, si vous pensez ne pas pouvoir compter sur votre vieux tromblon, passez cette étape et achetez le praliné tout fait 😬

Une fois notre praliné réalisé, on le débarrasse dans un bol et nous allons faire fondre le chocolat.

Encore une fois je ne me casse pas la tête, je le fais fondre dans un saladier, au micro-onde, par tranche de 30 secondes, jusqu’à qu’il soit bien fondu, en remuant entre chaque passages au micro-onde.

Un fois le chocolat bien fondu, on le verse dans le bol de praliné et on mélange jusqu’à que la préparation soit bien homogène.

Puis on rajoute l’huile et le sel et on mélange à nouveau.

Plus qu’à verser la pâte à tartiner dans un pot ( style le parfait) bien propre!

En avant les crêpes et les tartines !

 

 

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