Une petite salade repas ( ou entrée pour les plus gourmands )

INGRÉDIENTS

• 8 grosses crevettes roses
• 60 gr de salade verte
• 1/4 de poivron
• 1/3 de concombre
• 1/4 d’avocat

Pour la marinade des crevettes

• 1 petit morceau de gingembre
• 2 cuillères à soupe de crème de coco
• 2 cuillères à café de sauce soja
• 1 cuillère à café de jus de citron vert
• 1 cuillère à café de curry
• poivre

Pour la vinaigrette

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de crème de coco
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz

On commence par décortiquer les crevettes.
On les mets à mariner dans un saladier avec le gingembre écrasé , le citron, la crème de coco, la sauce soja, le curry et un tour de moulin de poivre.

Pendant ce temps nous allons,  après les avoir lavés, détailler tout les légumes qui composeront notre salade. 
On coupe la salade en grosses lamelles.
Le poivron épluché en fines lamelles.
L’avocat également.
On coupe également le concombre en rondelles fines.

On les dispose harmonieusement dans notre assiette. 

Nous allons ensuite faire cuire nos crevettes roses marinées.
Dans une poêle anti-adhésive ou à la plancha ( cuisson que j’ai utilisé), on les saisies brièvement avant de les rajouter à notre salade (  légèrement tiédies).

Reste la vinaigrette à préparer en émulsionnant huile d’olive,  crème de coco et vinaigre de riz. 

Plus qu’à déguster cette bonne salade repas.