Archives pour la catégorie Biscuits salés, apéritifs, tapas…

Tarallis à l’anis vert

Bonjour, aujourd’hui je vous propose la recette de biscuits salés croustillants et délicieusement parfumés, que l’on adore à l’heure de l’apéro, les taralli 😋 

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Tortillas de maïs et blé ( chips )

Les tortillas chips à la farine de maïs on adore ça ! Alors lorsqu’elles sont faites maison, sans additif et moins grasses et qu’ en plus la recette n’a rien de bien compliquée  on se régale ! Alors voilà une petite recette qui hume bon le printemps 😉🌞

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Verrines de betteraves « so girly»

Voilà un légume que l’on adore à la maison, la fameuse betterave. On la mange principalement en salade ou comme dans la recette qui va suivre, en verrine agrémentée d’epices et de fromage frais. 

Voici une recette simple et rapide, très fraîche en entrée ou à l’heure de l’apéritif.  

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Gougères 3 fromages

Rien de tel qu’un petit apéro dinatoire à la maison pour en profiter pour partager avec vous, une recette gourmande que l´on adore « les gougères »! La gougère est une pâte à choux salée à laquelle on rajoute du fromage à pâte dure rapé tel que le comté ou le gruyère… J’utilise ici un mélange de 3 fromages à fondue venant de la coopérative laitière de Yenne … Il se compose de beaufort, meule de savoie et emmental.

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« So big » bretzel !

Aujourd’hui je partage avec vous une recette que j’aime beaucoup car ces bretzels 🥨 on peut les emporter de partout ! À l’apéro, à un pique-nique, au bureau pour les petits creux, à la pause déjeuner etc… Partout j’ai dis ! 🤪

Ils sont pratiques à manger et peuvent être parfumés de différentes façons. Là je vous donne la version de base mais rien ne vous empêche de rajouter grains d’anis, de cumin, herbes de provence etc.

On peut aussi varier la taille, petit pour glisser dans le sac à main pour le petit grignotage ( quoi que vu la taille de mon sac, on pourrais y mettre un pain entier lol ) ou gros bretzel comme ci dessous pour accompagner fromage, beurre etc…

Alors vite, dans la cuisine ! 

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Croustillants et gourmands, en avant les crackers au fromage et aux graines !

Parce que se retrouver entre amis autour d’un verre c’est sympa, parce que dans ces moments on aime aussi grignoter de petites gourmandises salées, et parce que faire attention à ce qu’on mange c’est bien aussi, rien de tel qu’une petite recette de crackers fait maison, simple et savoureuse. 

J’en profite également pour participer au défi cuisine « Ne bûchons pas pour Noël »

Car ces biscuits peuvent se préparer à l’avance et que ça, on va pas se le cacher, c’est pratique. 😀

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Ravioles au poulet cuisson vapeur

Ayant reçu un paquet de feuilles à  ravioles de chez Ho ho France

Je me suis donc lancée dans leur préparation 😊

Après la préparation de ma farce et une fois armée de mon cuit vapeur ( un vieux vita saveur de seb 😂), l’aventure ravioles a pu commencer 😊  Avec en plus,la première vidéo de ma chaîne  youtube😊

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Ma Focaccia Tomates, Olives et Basilic

Une recette gourmande à déguster à l’apéro ou avec une salade de tomate ( par exemple) ou bien nos pique-nique de cet été ! 

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Buns d’avril ( pains moelleux fourrés)

Aujourd’hui je vous propose une recette de petits buns fourrés  au  poulet et légumes du mois d’avril.

À emporter pour un pique nique, ou à déguster à la maison, entre amis ou en famille. 

Ils sont moelleux, équilibrés et parfumés, excellents avec une belle salade verte.

Je suis ravie de participer au défi du mois d’avril sur le site recette.de, où vous pourrez découvrir les règles en suivant ce lien Concours

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Gressins thym et citron

INGREDIENTS 

  • 250 g de farine
  • 12 g de levain
  • 125 ml d’eau tiède
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive (dans la pâte )
  • 1 pincée de sucre en poudre
  • 2 pincées de sel
  • 3 grosses pincées de thym
  • 1 pincée de cumin
  • 3 gouttes d’huile essentielle de citron
  • Un peu d’huile d’olive pour badigeonner

 

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Tartines poivron/courgettes/jambon/tomate ananas

« Me voilà de retour avec une préparation toute simple et rapide à réaliser 👍😊 »

INGRÉDIENTS

  • 1 petite courgette
  • 1 poivron jaune
  • 2 échalotes
  • 2 tomates roma bien mûres
  • 1 tomate ananas
  • Quelques feuilles de basilic
  • 4 tranches de pains grillées
  • 2 tranches de jambon
  • sel, poivre, piment, herbes de Provence

 

Couper la courgette en fines lamelles et les saler pour les faire dégorger…
Couper le poivron en fines lanières.
Émincer les échalotes.
Couper les tomates roma en brunoise

Dans une sauteuse, faire revenir les lanières de poivron dans une petite cuillère à soupe d’huile d’olive.
Une fois celles-ci tendres et légèrement grillées, rajouter l’émincé d’échalotes.
Laisser cuire à feu moyen quelques minutes en remuant régulièrement puis rajouter les courgettes.
Saler, poivrer, mettre une pincée de poivre, de piment et d’herbes de Provence.
Rajouter la brunoise de tomates roma.
Une fois les courgettes cuites rectifier l’assaisonnement si besoin et réserver au chaud….

Faire griller les tranches de pain.
Couper les tranches de jambon en lanières et les disposer sur chaque tranches de pain.
Mettre par dessus la préparation de courgettes puis des rondelles de tomates ananas.
Finir par des lanières de basilic.
Très frais à déguster avec une salade verte….

Petits pains serviettes aux lardons, oignons et mélange de graines. « Paintagraines »

POUR 20 PETITS PAINS

  • 500 g de farine ( 450 g de farine blanche + 50 g de complète)
  • 11g de sel
  • 28 g de levain de blé déshydraté
  • 2 pincées de sucre
  •  30 cl  de lait d’avoine
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 œuf
  • 1 barquette de lardons
  • 1 oignon
  • 1 grosse pincée de thym
  • 1 cuillère à soupe de piment
  • 1 cuillère à soupe de paprika
  • ½ L d’eau
  •  25 g de bicarbonate
  •  1 cuil. à café de sel
  • Mélange de graines ( ici lin , courge , sésame, avoine, Millet, pavot)

 

Émincer l’oignon et le faire revenir avec les lardons, réserver.
Dans un bol mettre le levain avec de l’eau tiède pour former une sorte de crème et laisser reposer 1/2 heure.
Dans le bol du robot, mélangez la farine, le sel, le sucre, le thym, le piment et le paprika. Ajoutez ensuite l’huile d’olive mélangée au lait d’avoine.
Pétrir  jusqu’à ce que la pâte soit homogène et réserver le temps de repos du levain.
Après  ce temps, verser le levain dans le bol du robotpetrir puis rajouter les lardons et mélanger à nouveau durant 8 min.
Rajouter de la farine si besoin pour que la pâte ne soit pas trop collante.
Laisser la pâte doubler de volume dans un endroit tiède durant 1h.
Au bout de cette pause, diviser la pâte en 20 petites miches que l’on dispose sur un torchon fariné pour une nouvelle pousse de 25 min.
Faire bouillir l’eau avec le sel et le bicarbonate.
Préchauffez votre four à th 6/7 (200° C).
Plonger les petites miches dans le bain bouillant pendant 10 secondes.
Les déposer sur une plaque de cuisson recouvert d’un papier allant au four, les scarifier légèrement et parsemer de graines.
Enfourner pour 20 min environ, surveiller la cuisson.
A la sortie du four, les déposer sur une grille jusqu’à complet refroidissement.

Petits pains au Chorizo, farcis aux feuilles de bettes et oignon rouge

« Voilà une recette de pains farcis, j’adapte la farce selon la saison et selon ce que j’ai dans mon frigo 😊 On peut sans problème faire une version végétarienne en retirant le chorizo de la pâte, on peut le remplacer par des olives ou même des tomates séchées etc… »

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POUR LA FARCE

  • 1 oignon rouge
  • 1 carotte
  • 1 gousse d’ail
  • 100g de feuilles de côtés de bette
  • 15 g de fromage râpé
  • 2 cuillères à soupe d fromage blanc
  • 1 petite cuillère à soupe d’huile d’olive

POUR LA PÂTE

  • 30 g de chorizo fort
  • 400 g de farine
  • 20 cl de liquide ( 10cl d’eau + 10cl de lait) tiède.
  • 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de sel fin
  • 20 grammes de levain (cela fait a peu près 3 ou 4 cuillères à café bien remplies)
  • 1 petite cuillère à café de cumin
  • 1 pincée de sucre
  • 1 jaune d’œuf

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Pains naans

UN PEU DE CULTURE 😊
Le naan, qui s’écrit aussi nân est un pain plat fait avec de la farine de blé et cuit dans un tandoor ( four en terre cuite). Il est couramment consommé dans plusieurs régions d’Asie centrale et d’Asie du sud.

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Tartelettes aux Légumes du Soleil

 

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INGRÉDIENTS 

  • 1 pâte brisée ( pour faire à peu près 6 ronds de pâte)~Pâte à tarte Salée ou Sucrée~
  • 1 courgette
  • 2 échalotes
  • 1 moitié de poivron
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cuillère à café d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de vinaigre basalmique
  • 20 cl de coulis de tomate
  • Quelques olives
  • 1 peu de fromage râpé ( ici meule de Savoie)
  • Sel, poivre, curry, herbes de Provence.

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Chausson des Géants (version Côtes de Bettes, saucisses de Strasbourg et Roquefort)

 Un chausson de géant à partager, moelleux et goûteux…

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