Archives du mot-clé pommes de terre

Croquettes de purée de pommes de terre jambon et herbes, panées

Aujourd’hui je vous propose une recette simple et gourmande, que les petits et les grands enfants adoreront. Cette recette est idéale pour utiliser des restes de purée. D’autres déclinaisons arriveront bientôt. 

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Pommes Duchesses

De délicieuses petites pommes duchesses maison, croustillantes et fondantes …

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Tartelettes endives pommes de terre échalotes

INGRÉDIENTS 

  • 1 kg d’endives
  • 2 échalotes
  • 2 pommes de terre
  • 5 noix
  • 1 oeuf
  • Une pâte à tarte salée ( Pâte à tarte Salée)
  • Fromage râpé
  • Quelques lanières de jambon cru
  • 1 cuillère à soupe de jus de fruit
  • 1 cuillère à café de jus de citron
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 10 g de beurre
  • 2 cuillères à soupe de crème liquide
  • sel, poivre,cumin,muscade

 

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Omelette aux légumes et chèvre~3 / 4 personnes

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INGRÉDIENTS 

  • 1 petite courgette
  • 1 poivron rouge
  • 1 oignon rouge
  • 1 échalote
  • 2 pommes de terre
  • 1 dizaine de brins de ciboulette
  • curry, cumin, poivre, muscade, sel
  • 2 cuillères à soupe de lait d’avoine
  • 5 oeufs
  • Quelques tranches de bûche de chèvre

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Omelette Aux champignons et Allumettes Fumées

« J’ai pour fâcheuse ( ou pas 😊) habitude de ne jamais faire mes omelettes de la même façon.
( je dois tenir ça de ma petite maman qui arrive toujours à nous faire une super quiche avec ce qu’elle a dans le frigo lorsqu’on débarque à l’improviste 😊)
je sais pas quoi faire à manger à midi ? ( bah oui ça arrive à tout le monde), tient si je faisais une omelette ?
Alors, qu’est ce que j’ai dans mon frigo? « 

INGRÉDIENTS 

  • Quelques trompettes de la mort environ 20 g (merci beau-papa de les avoir gentiment ramassées et belle-maman de les avoir tout aussi gentiment congelées 😊) On peut utiliser d’autres champignons.
  • 1 pomme de terre
  • 1 échalote
  • Quelques brins de ciboulette
  • 1 gousse d’ail
  • Une barquette d’allumettes fumées
  • 10 gr de meule de Savoie ( c’est très bon aussi avec du beaufort, du comté ou même de la tomme!)
  • 3 œufs
  • 3 ou 4 cuillères à soupe de yaourt ( fait maison au lait entier, gourmand mais plus léger que de la crème)
  • 2 cuillères à café d’huile d’olive
  • sel, poivre, muscade

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Palets de Vitelottes et carottes au four

INGRÉDIENTS 

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  • 1 échalote
  • 6 vitelottes (environ 400g)
  • 2 carottes
  • 1 gousse d’ail
  • Quelques brins de ciboulettes
  • Cumin, sel, poivre, piment, curry
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 5 cuillères à soupe d’huile végétale ( j’utilise de l’huile de pépin de raisin)

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