Archives pour la catégorie Laits végétaux

Glace pistache ( sans crème & sans lait) et ses macarons fondants…

Avec l’été qui arrive (enfin j’espère lol ) l’idée de pouvoir faire mes propres glaces me séduit énormément. 

Si en plus je peux m’arranger pour les faires gourmandes, parfumées et légère c’est encore mieux 👍  Et pour débuter les «hostilités » ( il viendra d’autres recettes par la suite…) je vous donne aujourd’hui ma recette de glace à la pistache, avec du lait végétal et un peu de chocolat blanc pour l’onctuosité et la texture. 

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Crème pâtissière au lait d’amande

Une petite recette toute simple de crème  pâtissière  au lait d’amande Idéale pour les tartes aux fruits ou pour les petits choux. Plus legère que la traditionnelle pâtissière et avec un léger goût de dragées.

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Boisson végétale aux Amandes

Et voilà la recette ultra simple pour une boisson végétale idéale pour confectionner des crèmes dessert en tout genre, des crêpes ou même à déguster dans un grand verre !
Le top lorsque le lactose ne fait pas parti de notre alimentation !

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Lait Végétal de pistaches

« Voilà une recette rapide, toute bête et facile, mais tellement gourmande! « 

INGRÉDIENTS 

  • 75 g de pistaches grillées non salées
  • 60 cl d’eau
  • 1 pincée de sel
  • 1 blender
  • 1 filtre à lait végétal ou comme moi 1 filtre à thé permanent.Par exemple…
  • 1 entonnoir
  • 1 bouteille en verre propre.

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Lait végétal d’Amandes

« Encore une méthode « simplissime » pour faire un lait végétal, mais cette fois-ci d’amande.
Riche en magnésium, fibres, vitamine E et acides gras essentiels, une poignée d’amandes couvre en moyenne 35% des besoins journaliers en ces éléments nutritionnels. Une source formidable en antioxydants pour lutter efficacement contre les effets du vieillissement et prévenir les maladies cardio-vasculaires. A savoir, ici le plus de vitamine résidera essentiellement dans l’Okara « 

INGRÉDIENTS 

  • 60g d’amandes effilées ( ou le top entières( j’en avait plus) mais à ce compte la les faire tremper au moins 3 heures dans de l’eau froide)
  • 60cl d’eau
  • 1 pincée de sel
  • 1 bon blender
  • Un sac à lait végétal ( mon futur achat 😊) ou un chinois étamine.( ce que j’ai utilisé pour finir avec un infuser à thé comme celui-ci
  • Une bouteille propre

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Lait végétal de noisettes 2 méthodes

« Je vous présente aujourd’hui deux méthodes de fabrication « Excessivement faciles! » de lait végétal de noisettes.
La première à base de noisettes torréfiées ( celle que je préfère car un goût très prononcé de praliné) et la deuxième à base de noisettes trempées, ayant un goût un peu plus « vert » plus neutre…
Le top étant selon moi, de mélanger les deux méthodes 😊 »

 » La noisette ne contient pas de gluten.
Elles est très digeste, nutritive et reminéralisante, elle est riche en calcium ( 150 à 200mg pour 100g) Elle contient des protéines, du fer, zinc, phosphore, magnésium, des provitamines A et vitamines B, D et E. Le lait de noisette a une saveur sucrée que j’apprécie beaucoup dans les recettes sucrées, les petits déjeuners et goûters. »
LAIT DE NOISETTES « MÉTHODE TORRÉFIÉES »(à droite)

  • 50g de noisettes
  • 50 cl d’eau
  • 1 pincée de sel
  • Un torchon propre
  • Un bon blender
  • Une tôle de cuisson avec rebords
  • Un sac à lait végétal ( mon futur achat 😊) ou un chinois étamine (ce que j’ai utilisé et pour finir avec un infuseur à thé comme celui-ci)
  • Une bouteille propre

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Lait végétal d’avoine

Pour un peu plus d’un litre de lait végétal.

INGRÉDIENTS 

  • 120 g de flocons d’avoine ( bio pour ma part 😊)
  • 1 litre d’eau pour le trempage
  • 1 litre d’eau pour la cuisson
  • À peu près 40 cl d’eau à rajouter après filtration
  • 1 pincée de sel

ACCESSOIRES

  • 1 Chinois étamine ou une passoire fine ou un torchon propre très fin.
  • 1 blender ( optionnel)
  • 1 grande casserole
  • 1 bouteille propre pour conserver le lait végétal au frigo

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