Archives du mot-clé sucrée

Confit de passion

Un confit que l’on adore, celui de fruits de la passion… Que ce soit à utiliser sur un fond de tarte, dans un gâteau, sur une tartine ou dans un yaourt, il est parfumé à souhait et réveille les papilles ! 

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Crème pâtissière au lait d’amande

Une petite recette toute simple de crème  pâtissière  au lait d’amande Idéale pour les tartes aux fruits ou pour les petits choux. Plus legère que la traditionnelle pâtissière et avec un léger goût de dragées.

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Moelleux Chocolat piment d’espelette sans beurre ( à l’avocat)

Je voulais tester  un moelleux au chocolat avocat depuis longtemps, et c’est chose faite 😊

C’est sympa, au bon goût de chocolat, et on ne sent pas du tout l’avocat. Bientôt celui à la courgette! 😂

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Tarte aux fraises sur pâtissière à la pistache sans Lactose

De jolies fraises parfumées, sur un lit de crème pâtissière à la pistache… 

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Tarte crémeuse à la framboise, meringuée

Aujourd’hui je vous donne ma recette de tarte meringuée au crémeux framboises.

Pas trop sucrée, juste ce qu’il faut acidulée, un crémeux fondant et une pâte croustillante.

 

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Tartelettes à la rhubarbe

Voila la recette de petites tartelettes à la rhubarbe et crème d’amande  meringuées, avec une petite touche de coulis de framboises. 

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Amandes caramélisées avec une pointe de sel

Aujourd’hui je vous propose une recette ultra simple et rapide, des amandes caramélisées avec une pointe de sel…

Au moment du café, du thé, ou par simple gourmandise.

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Meringue Suisses

Temps de préparation 30 min.

Temps de cuisson 1h30 à 120 °c

Cette meringue est très simple à réaliser.

On monte le blanc avec le sucre au bain-marie.

On peut aussi bien l’utiliser crue, pour des tartes meringuées par exemple ou cuite pour décorer des gâteaux.

Cuite, elle permet d’obtenir des meringues très croquantes et cassantes avec un coeur plus moelleux. Elle se conserve longtemps et ne craint pas l’humidité.

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Pâte à tarte sucrée sans lactose ( huile de coco)

Voilà la recette d’une pâte à tarte légère et croustillante au goût subtil de coco.
Idéal pour les personnes intolérantes au lactose, celles suivant un régime végan ou tout simplement les amateurs de coco 😊
Avec ces quantités j’ai pu réaliser 8 petits fond de tartelettes ou une grosse tarte.

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Tarte à la citrouille « So Coco » (courge)simple et gourmande

La tarte à la citrouille est un dessert traditionnel, souvent consommée en automne et au début de l’hiver, plus particulièrement pendant Thanksgiving et Noël aux États-Unis et au Canada. La citrouille est un symbole de la moisson et se retrouve également lors de la fête d’Halloween.

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Escargots Marbrés Chocolat

 

De jolis petits escargots marbrés au chocolat, un délice pour le goûter ! 

INGRÉDIENTS 

  • 500 grammes de farine
  • 20 g de levain de blé ( bio pour ma part )
  • 1 cuillère à café bombée de sel
  • 35 grammes de sucre en poudre
  • 1 œuf
  • 50 grammes de beurre
  • 250 millilitres de lait
  • Chocolat ( pâte à tartiner ou danette ou cacao…)

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BoulGourmandises Sucrées

« Je vous propose une petite recette de boulgour fin sucrée et citronnée .Nous préférons les manger à température ou froid plutôt qu’à la sortie du four. »

 

INGRÉDIENTS 

  • 75 g de boulgour fin
  • 70 cl litre de lait de coco
  • 1 gousse de vanille
  • 50 g de sucre
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 2 œufs
  • Un peu d’huile de noisette
  • 2 cuillères à soupe de citron
  • Quelques pistaches

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Pancakes Aux Graines

« Pour cette recette je bats les blancs en neige afin d’obtenir des pancakes plus mousseux en bouche.
Je rajoute également des petites graines 😊 »

INGRÉDIENTS pour une vingtaine de pancakes

  • 250g de farine
  • 15 g de mélange de graines ( on en trouve dans les magasins bio principalement )
  • 2 cuillères à soupe d’huile de pépin de raisin
  • 4 cuillères à soupe de sucre vanillé
  • 200 ml de lait
  • 1 cuillère à café de poudre d’amande
  • 1 sachet de levure chimique
  • 3 œufs
  • 1 pincée de sel

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Tarte aux pommes

« Tout simple mais tellement bon! « 

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INGRÉDIENTS 

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Choux pâtissiers façon « Christophe Michalak »

De délicieux petits choux aux craquelin, fourrés à la crème, avec une méthode infaillible et précises pour ne pas les rater 😉 Merci Christophe Michalak 👏🏻

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Crème Pâtissière Coco/Butternut

 L’association coco / butternut ça marche 👌 Du tonnerre même je dirais … De douces petites crèmes d’hiver, au léger goût d’exotisme…

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Brioche aux pralines (pâte à faire la veille)

Je vous propose ici une recette de brioche aux pralines qui certe est assez longue mais n’est pas compliquée à réaliser et en vaut largement la peine…

La pâte passe une nuit au frigo afin de bien développer ses arômes et les deux levées d’1h30 permettent de dévoiler après cuisson une mie légère et filante .

Pour finir elle contient peu de sucre et de beurre pour une pâte à brioche.

Alors pourquoi se priver?

On retrousse nos manches et on plonge nos doigts dans la farine! 😊💪

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Tarte à la courge (sucrée )

 

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INGRÉDIENTS 

 

  • 1kg500g de courge butternuts ou muscade en morceaux (cuire 20 min à l’autocuiseur et bien essorer dans un torchon une fois refroidi)
  • 3 œufs
  •  20cl de crème
  • 3 cuillères à soupe de sucre en poudre (vanillé c’est encore meilleur 😛)
  • 300 g de pâte à pain

https://jennycuisinesite.wordpress.com/2016/03/09/pate-a-pain-au-levain-bio/

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La courge étant bien essorée il ne reste plus que de la fibre
Il suffit donc d’y incorporer les jaune d’œuf , la crème et le sucre(vanillé maison pour moi ,mais un sachet de sucre vanillé fait très bien l’affaire) ainsi que les blancs préalablement battus en neige.
Assaisonner de muscade , poivre et cannelle et autres épices selon vos goûts ( la cuisine c’est aussi fait pour se lâcher ! 😊)
Verser cette préparation sur la pâte à pain que vous aurez étalée dans un moule à tarte et enfourner au four à 220 degrés pendant environ 25 à 30 min