Ingrédients :
- 2 petites courgettes
- 1/2 poivron
- 1 petit oignon rouge
- 4 tomates cerise
- 80 g de seitan ( ici fait maison )
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche entière
- 1 petite mozzarella di bufala
- 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive
- basilic
- sel
- poivre
On commence par couper les courgettes en tagliatelles.
On coupe les courgettes en 3 ou 4 bandes de 8mm environ ( dans le sens de la longueur). Puis on détaille ces bandes en lamelles très fines à l’aide d’un économe ou d’une mandoline.
On on réserve la même sentence au poivron (🤪), puis on émince l’oignon.
On fait également des lamelles fines de seitan.
On coupe les tomates cerises en 4.
Puis la mozzarella en morceaux .
Une fois toutes les découpes réalisées, nous allons passer à la cuisson .
Dans une sauteuse , on fait sauter le poivron et l’oignon 2 min environ en remuant régulièrement. Puis l’on rajoute le seitan et on prolonge la cuisson 3 min à feu vif en continuant de remuer. Une pincée de sel, un tour de moulin à poivre et on réserve dans un bol.
Dans la même sauteuse, on verse une cuillère à soupe d’huile d’olive, puis l’on fait revenir quelques min les tagliatelles de courgettes. Une fois celle-ci cuites ,( un peu comme des pâtes al-dente ) on rajoute le mélange seitan/poivron, une autre pincée de sel puis la crème et une grosse pincée de basilic haché.
On dresse nos tagliatelles dans deux assiettes, avec la mozzarella et les petites tomates cerises….
Bon appétit !
JennyCuisineetPartage 
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