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Parce que se retrouver entre amis autour d’un verre c’est sympa, parce que dans ces moments on aime aussi grignoter de petites gourmandises salées, et parce que faire attention à ce qu’on mange c’est bien aussi, rien de tel qu’une petite recette de crackers fait maison, simple et savoureuse. 

J’en profite également pour participer au défi cuisine « Ne bûchons pas pour Noël »

Car ces biscuits peuvent se préparer à l’avance et que ça, on va pas se le cacher, c’est pratique. 😀

INGRÉDIENTS

• 150 g de farine blanche
• 50 g de farine complète
• 1/2 sachet de levure
• 50 de meule de la dent du chat râpée pour moi ( mais on peu aussi avec du parmesan, du gruyère ou du comté… )
• 15 g de poudre d’amande complète
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 peu d’eau
• 1 grosse pincée de sel et de cumin
• 1 pincée de piment d’espelette
• 1 pincée de poivre
• 1 cuillère à soupe de graine de tournesol
• 1 cuillère à soupe de graines de courge
• 1 cuillère à soupe de graines de riz soufflé ( vous pouvez trouver la recette sur le blog)

Faire légèrement torréfier les graines dans une poêle chaude. Techniques et définitions

Les laisser refroidir quelques minutes.

Peser et mélanger tous les ingrédients secs et 2/3 du fromage entre eux dans le bol du robot.

Rajouter l’huile d’olive, pétrir et rajouter progressivement un peu d’eau pour former une boule compacte.

Laisser reposer cette pâte 1 heure dans une film alimentaire à température ambiante.

Préchauffer le four à 200°c.

Fariner ensuite le plan de travail, étaler la pâte au rouleau et l’abaisser à un demi-cm à peu près.

La saupoudrer du dernier tiers de fromage et bien l’étaler.

Détailler des cercles de pâte que l’on dispose en les espaçant un peu sur une plaque allant au four et recouverte d’un papier de cuisson.
Les enfourner pendant environ 15 min.
On peut perfectionner l’aspect visuel en mettant une minute le grill en marche sur la fin pour donner un aspect plus doré au crackers.

Plus qu’à laisser refroidir avant de déguster !