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Aujourd’hui je partage avec vous ma recette de tartelettes aux myrtilles. Une délicieuse compotée de myrtilles sur une pâtissière légère au lait d’amande, le tout dans une délicieuse petite tartelette croustillante. Vous hésitez encore ? 

INGRÉDIENTS : ( pour 8 tartelettes)

• 1 pâte à tarte Pâte à tarte Salée ou Sucrée
• 8 petits moules à tartelettes

Pour la crème pâtissière 

•  Crème pâtissière au lait d’amande (suivez la recette du lien, vous pouvez faire moitié farine moitié fleur de maïs pour plus de légèreté)

Pour la compoté de myrtilles 

• 500 g de myrtilles
• 70 g de sucre
• 1 cuillère à café de jus de citron
• 2 g d’agar agar

Nous allons commencer par réaliser la pâte à tarte. ( lien de la recette dans la liste des ingrédients) On la réserve au réfrigérateur.

Dans une casserole, on met les myrtilles, le sucre ainsi que le jus de citron.

On porte à ébullition puis on met à feu doux et on laisse compoter tranquillement jusqu’à que le jus réduise.

On met ensuite l’agar et on remonte le feu pour laisser frémir durant 1 min. On réserve jusqu’a complet refroidissement.

On prépare ensuite la crème pâtissière ( de même, la recette se trouve dans la liste des ingrédients) on laisse refroidir avant de mixer au mixeur plongeant.

On fronce les moules à tartelettes avec la pâte étalée finement, on recouvre de billes de cuisson puis on enfourne dans un four préchauffé à 170 °c durant une quinzaine de minutes, la pâte doit être dorée pour être croustillante.

Après complet refroidissement des différentes préparations, on procède au montage.

On repartit la crème pâtissière sur le fond des tartelettes puis on fait de même avec la compotée de myrtilles.

Au réfrigérateur 1/2 heure avant dégustation ! 😋