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Je donne ici les quantités pour une grosse tarte mais il est bon de savoir que cette pâte se congèle très bien.
Il faudra seulement la sortir la veille au soir ( en la laissant au frigo) pour le lendemain.

INGRÉDIENTS 

• 180g de farine
• 70 g de beurre demi-sel
• 2 cuillères à soupe de poudre d’amande.
• eau froide ( jusqu’à consistance )
• 2 cuillères à soupe de sucre pour la version sucrée

Dans le bol du robot, mettre la farine et la poudre d’amande.
Bien mélanger puis rajouter petit à petit le beurre ramolli qui aura été préalablement coupé en petit cubes.
Bien mélanger jusqu’à que le beurre soit bien incorporé puis rajouter l’eau froide jusqu’à que la pâte ait une consistance lisse mais ferme. 
La laisser reposer au moins une heure au frigo, emballée dans un film plastique.