Confit de passion

Un confit que l’on adore, celui de fruits de la passion… Que ce soit à utiliser sur un fond de tarte, dans un gâteau, sur une tartine ou dans un yaourt, il est parfumé à souhait et réveille les papilles ! 

INGRÉDIENTS pour un pot de confiture 

  • 400 g de pulpe et jus de passion ( environ 14 à 16 fruits)
  • 6 cuillères à soupe de jus de citron vert
  • 200 g de sucre

Pour la recette ? Rien de plus simple… 

On commence par couper les fruits de la passion en deux afin de récupérer la pulpe dans un saladier.

Ensuite, si on en a un, on passe cette pulpe à l’extracteur de jus afin de retirer les pépins. On peut également utiliser un moulin à légumes ou un chinois après avoir légèrement chauffé la pulpe…

Dans une casserole, on verse la pulpe de passion, le jus de citron vert et le sucre.

On mélange bien, puis on monte cette préparation à petite ébullition.

On laisse cuire à petit bouillon et en remuant régulièrement durant une vingtaine de minutes.

Puis on verse bouillant dans un pot à confiture ébouillanté. On ferme le couvercle et on retourne le pot pendant 5 min afin de faire le vide d’air … Le confit pourra se conserver ainsi plusieurs mois. À garder au réfrigérateur une fois entamé.

Mais pour tout vous dire, généralement il ne fait pas long feu 🔥 😋

Petite astuce : ne jetez pas les coques des fruits de la passion. Infuser une nuit dans du vinaigre blanc chaud et il vous fera un produit ménager parfumé ou un très bon vinaigre de rinçage pour les cheveux ! 

Infusé dans du vinaigre de cidre, il parfumera délicieusement les  vinaigrettes!

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