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De jolis petits bonhomme à la confiture, à déguster pour le goûter avec les grands et les moins grands 😊

INGRÉDIENTS 

• 160 g de farine
• 60 g de poudre d’amande
• 30 g de farine complète
• 1 oeuf
• L’intérieur d’une gousse de vanille
• 40 g de sucre en poudre
• 1 pincée de sel
• 40 g d’huile de coco ( au stade solidifié, si liquide placer un moment au frigo)
• eau froide ( jusqu’à consistance )
• Sucre glace
• Confiture par exemple Confiture maison, citron/passion

Dans le bol du robot, mettre la farine, la poudre d’amande et le sucre.

Mélanger brièvement à vitesse moyenne.

Rajouter l’œuf battu en omelette.

Bien mélanger.

Ajouter l’huile de coco et mélanger jusqu’à sablage.

Rajouter l’eau froide jusqu’à que la pâte ait une consistance lisse mais ferme.

La laisser reposer au moins une heure au frigo, emballée dans un film plastique.

« le petit plus ? L’étaler légèrement avant de la mettre dans le film plastique… »

Après l’heure passée au frigo :

Prechauffer le four à 170 °c

Étaler la pâte sur 3 mm d’épaisseur environ.

Couper des cercles dans la pâte.

Pour chaque cercle plein, en faire un avec 2 trous.

Enfourner 13 à 15 min. Surveiller, les sortir lorsqu’ils commencent à être dorés.

À la sortie du four, saupoudrer les cercles avec les yeux avec du sucre glace.

Recouvrir le cercle plein avec la confiture puis fermer avec celui qui a les yeux 😊