Une recette toute simple mais délicieuse, d’une confiture maison citron/passion.
Idéale pour le glaçage de fruits sur une Tarte, ou pour parfumer un gâteau au yaourt…
INGRÉDIENTS (pour un pot de 30 cl environ )
- 200g de jus de passion
- 200g de jus de citron
- 330g de sucre parfumé à la vanille
- 1 grosse pincée de cannelle
Mettre les citrons entiers 5 min dans de l’eau bouillante.
Les passer sous l’eau froide.
Les éplucher et les presser totalement entre vos mains au dessus d’un chinois pour filtrer.
( je ne garde que le jus)
Épépiner les fruits de la passion pour récupérer le jus.
Mettre le tout dans une casserole avec 330 g de sucre et la cannelle.
Faire cuire en remuant et en écumant 25 min sur feu moyen…
Verser encore bouillant dans un pot à confiture bien propre.
Fermer le pot et le retourner pendant au moins deux heures pour faire le vide d’air ( si vous voulez conserver la confiture plusieurs semaines sans l’entamer.)
Fruits & Légumes des halles Savoyardes de Chambéry
JennyCuisineetPartage 
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