INGRÉDIENTS 

• 2 oignons rouges
• 1 carotte
• 2 petites gousses d’ail
• Un peu de gingembre frais
• 100 g de lardons
• Quelques noisettes concassées
• 1 reblochon
• 15 cl de vin blanc
• 200 g de crozet sarrasin +200 g de crozet à la chanterelle ( Marque Alpina pour moi )

Faire cuire les crozets dans 1,5 litre d’eau et une grosse pincée de gros sel. (20 min)
Égoutter et réserver.

Emincer les oignons rouges.
Écraser les gousses d’ail.
Émincer finement la carotte.
Râper un petit morceau de gingembre frais. Concasser les noisettes.

Couper le reblochon en deux

Couper une partie en lamelles et l’autre en petits morceaux.
Faire chauffer le vin blanc dans une petite casserole avec de la muscade, du poivre et les gousses d’ail écrasées ainsi que le gingembre râpé.Y faire fondre les morceaux de reblochon.

Faire légèrement dégraisser les lardons dans une poêle.

Faire revenir les oignons émincés avec la carotte et les noisettes concassées dans une petite cuillère à café d’huile d’olive.

Mélanger les oignons aux crozets puis rajouter la crème de reblochon.
Rectifier l’assaisonnement.

Faire préchauffer le four à 200 °c

Disposer le tout dans un grand plat ou plusieurs petits plats.
Recouvrir des lamelles de reblochons.
Enfourner 25 min à 200 ° c
Avec une bonne salade verte c’est top! Surtout en hiver ❄️😊