Tarte Oignons/Échalotes/Poivron/Tomates

INGRÉDIENTS 

• 1 pâte brisée ~Pâte à tarte Salée ou Sucrée~
• 4 tomates moyennes
• 5 échalotes
• 2 gros oignons rouges
• 2 gousses d’ails
• 1 poivron jaune
• 1 cuillères à café de vinaigre basalmic
• 1 et demi grosse cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel
• poivre
• cumin curry
• 1 cuillère à café de moutarde

Faire des pétales d’oignons et d’échalotes.

Émincer l’ail.
Couper les poivrons en lanières.
Couper les tomates en rondelles de 8mm d’épaisseur environ.
Dans une sauteuse, faire revenir tranquillement oignons, ail et échalotes dans une cuillère à soupe d’huile d’olive avec une pincée de sucre, une grosse pincée de chaque de curry et de cumin, ainsi qu’une grosse pincée de sel et le poivre.
Et dans une autre casserole les poivrons avec un grosse cuillère à café d’huile d’olive et une bonne pincée de sel.
Une fois les oignons cuits, déglacer avec une cuillère à café de vinaigre puis retirer du feu ainsi que les poivrons.
Chemiser un moule à tarte de la pâte brisée la badigeonner de moutarde puis y disposer tout les ingrédients en commençant pas les oignons, un peu de poivrons, les tomates, en alternant comme ceci.

Parsemer de fromage râpé et enfourner 30 min à 195°C.