Cake aux légumes

INGRÉDIENTS 

  • Quelques olives vertes dénoyautée
  • Quelques dés de jambon ( facultatif)
  • 6 cl d’huile d’olive
  • 180g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 3 oeufs
  • 8 cl de vin blanc
  • 100g de meule de Savoie ( ou autre 😊)
  • 100 g de poivrons
  • 100 g de poireaux ( j’avais des « mini » poireaux)
  • 30 g de champignons de Paris
  • sel et poivre, cumin, curry, herbes de Provence

Laver et couper les poireaux en petites rondelles.
Laver et couper le poivron en brunoise. Différentes techniques de découpe
Couper les olives en rondelles.
Faire revenir le tout dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.
Couper les champignons en lamelles et les rajouter aux légumes.
Râper la meule de Savoie.
Dans un saladier, mélanger la farine et la levure puis faire une fontaine.
Dans un bol, battre les oeufs, l’huile d’olive, le vin blanc le sel et le poivre.
Rajouter une grosse pincée de cumin, de curry et d’herbes de provence
Verser au centre de la fontaine et mélanger progressivement pour éviter les grumeaux
Lorsque le mélange est homogène, incorporer les olives, le fromage, les dés de jambon et les légumes.
Verser dans un moule à cake beurré et faire cuire 40 min à 180°c.
Piquer d’une lame pour vérifier la cuisson.

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