« Taboulé de boulgour aux herbes »

« Une recette vraiment toute bête mais tellement fraîche et saine pour 4 ou 5 personnes » 

INGREDIENTS 

  • 200 g de boulgour
  • 1/2 poivron jaune
  • 1 oignon rouge
  • 1/2 gousse d’ail
  • 1 bouquet de persil
  • Quelques feuilles de menthe et de coriandre
  • 3 tomates bien mures
  • 15 cl de jus de citron vert
  • 5 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 30 g de raisins sec moelleux
  • 1 bonne grosse pincée de sel
  • cumin, curry

Mettre le boulgour à tremper 30 min dans de l’eau tiède.
Émincer l’ail et l’oignon.
Hacher le persil, la menthe et la coriandre.
Couper le poivron et la tomate en brunoise.
Égoutter le boulgour et le mettre dans un grand saladier avec tout les autres ingrédients.
Mettre au réfrigérateur au moins deux heures avant de déguster.

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