JennyCuisineetPartage

« Je vous présente aujourd’hui deux méthodes de fabrication « Excessivement faciles! » de lait végétal de noisettes.
La première à base de noisettes torréfiées ( celle que je préfère car un goût très prononcé de praliné) et la deuxième à base de noisettes trempées, ayant un goût un peu plus « vert » plus neutre…
Le top étant selon moi, de mélanger les deux méthodes 😊 »

 » La noisette ne contient pas de gluten.
Elles est très digeste, nutritive et reminéralisante, elle est riche en calcium ( 150 à 200mg pour 100g) Elle contient des protéines, du fer, zinc, phosphore, magnésium, des provitamines A et vitamines B, D et E. Le lait de noisette a une saveur sucrée que j’apprécie beaucoup dans les recettes sucrées, les petits déjeuners et goûters. »
LAIT DE NOISETTES « MÉTHODE TORRÉFIÉES »(à droite)

• 50g de noisettes
• 50 cl d’eau
• 1 pincée de sel
• Un torchon propre
• Un bon blender
• Une tôle de cuisson avec rebords
• Un sac à lait végétal ( mon futur achat 😊) ou un chinois étamine (ce que j’ai utilisé et pour finir avec un infuseur à thé comme celui-ci)
• Une bouteille propre

Faire préchauffer le four à 180°C
Déposer les noisettes sur la tôle de cuisson et enfourner pour 15 min environ en remuant les noisettes toutes les 5 min à peu près.
Généralement lorsqu’on commence à sentir une bonne odeur de noisettes c’est que c’est bon !
Une fois les noisettes torréfiées les débarrasser dans un torchon propre et bien les frotter entre elles pour les débarrasser de leur pellicules.
Les transvaser dans le blender avec le sel, le sucre et 50 cl d’eau.
Bien mixer, par à-coup pour ne pas trop chauffer la préparation.
Ensuite il suffit de filtrer, puis de transvaser le liquide dans une bouteille.
Ne surtout pas jeter l’Okara, c’est top dans des biscuits ou gâteaux, surtout que cela se congèle très bien. 😊

 
LAIT DE NOISETTES « MÉTHODE TREMPAGE »(à gauche) 

• 50 g de noisettes
• 50 cl d’eau et 50cl pour le trempage
• Un saladier
• 1 pincée de sel
• Un bon blender
• Un sac à lait végétal ( mon futur achat 😊) ou un chinois étamine ( ce que j’ai utilisé et pour finir avec un infuseur à thé comme celui-ci)
• Une bouteille propre

Mettre à tremper les noisettes minimum 3 heures ( le top c’est toute une nuit)
Une fois celle-ci trempée ( elles ont doublé de volume)
Faire comme ci-dessus : blender+filtration
« Ces laits se gardent  en moyenne 4 jours au frigo »