diots Vin Blanc/Tomate et leur Polenta Crousti-Fondante

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Pour les diots au vin blanc (4 à 5 personnes selon les mangeurs 😊)

  • 2 oignons
  • 2 gousses d’ail
  • 2 carottes
  • 5 diots
  • 4 cuillères à soupe de gnôle
  • 40 cl de vin blanc
  • 400g de pulpe de tomate
  • 3 cuillères à café de farine
  • 4 feuilles de laurier
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 pincée de sucre

 

Piquer les diots.
Mettre à dégraisser et cuire les saucisses 20 min dans 1,5 litre d’eau avec une gousse d’ail, du sel, du poivre, 3 feuilles de laurier et 4 cuillères à soupe de gnôle.

Émincer les oignons et la gousse d’ail.
Laver et éplucher les carottes, les couper en brunoise. LIEN TECHNIQUE DE DÉCOUPER
Dans une cocotte ( en fonte idéalement ) faire revenir les oignons et carottes dans une cuillère à soupe d’huile d’olive jusqu’à qu’ils soient fondant.
Rajouter la pincée de sucre et la farine, bien remuer puis verser la pulpe de tomate avec les feuilles de laurier, mélanger, Saler, poivrer.
Laisser mijoter sans couvercle une quinzaine de minute à feu moyen.
Rajouter le vin blanc et laisser à nouveau mijoter une dizaine de minutes.
Goûter, rectifier l’assaisonnement si besoin.
Au bout de ce laps de temps, rajouter les diots et laisser cuire 30 à 40 min à feu doux et à couvert.

Pour accompagner ceci je fais de la polenta 😊

Pour 4 à 5 personnes il nous faut :

  • 200g de polenta
  • 1 litre 20 d’eau
  • 1 bouillon cube de légumes
  • Sel poivre cumin
  • 1 cuillère à café d’huile d’olive

Faire bouillir l’eau avec le bouillon cube une pincée de sel de cumin et de poivre dans une grande casserole.
À ébullition, rajouter la polenta et laisser cuire à feu moyen et à couvert une vingtaine de minutes en remuant de temps en temps…
Une fois cuite, la couler dans un plat à gratin ( dans mon plat elle avait une hauteur et de 1 cm et demi à peu près …)
La laisser bien refroidir…
Une fois refroidie, la couper en bande, puis en cubes.
Mettre à chauffer la cuillère d’huile d’olive dans une grande sauteuse puis faire dorer les cubes de polenta ( Hummm c’est crousti-fondant c’est top! 😊)
Je n’ai plus qu’à vous souhaiter un bon appétit !

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