JennyCuisineetPartage

Je crois que vous avez pu remarquer que j´aimais beaucoup l’avocat 😊 Et c’est top car comme c’est le debut de saison, le biocoop pas loin de chez nous en a des super, bien mûrs, charnus à souhait. Aujourd’hui  je partage donc avec vous ma recette d’une crème d’avocat inspiration « pesto» idéale en assaisonnement de pâtes ou sur un toast grillé, agrémenté d’une tomate cerise ou de lamelles de radis, de courgettes rapées etc…

INGRÉDIENTS 

• 2 petits avocats bien charnus
• 1 cuillère à soupe de mélange de graines ( courge, tournesol, lin doré ) acheter également au biocoop
• 1 bonne pincée de sel
• 1 petite pincée de cumin
• Une pincée de piment d’espelette
• Une branche de persil plat
• quelques feuilles de coriandre
• 1 grosse cuillère à soupe de jus de citron

On commence par faire torréfier quelques secondes les graines dans une poêle bien chaude.  » on oublie surtout pas de mettre un couvercle sur la poêle pour cette étape, la graine de lin saute comme du pop corn ! 😂 »

Ensuite on évide les avocats. On les coupes grossièrement et on débarrasse dans un petit saladier.

On rajoute ensuite tout les ingrédients que l´on mixe au mixeur plongeant jusqu’à qu’il n’y ai plus de morceaux.

On rectifie l’assaisonnement si besoin est, puis on place le tout dans un bol que l’on film au contact pour éviter que l’avocat noircisse au contact de l’air et au frigo jusqu’à utilisation. On peut si l’on veut rajouter un peu de parmesan râpé mais sans c’est top aussi !