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Bonjour à tous, pour cette rentrée je vous propose une recette de petits beignets à la confiture, sans lactose, avec une cuisson au four… 

Pour egayer le goûter des petits loulous qui rentrent de l’école 😊.             

Pour cela il nous faut : 

INGRÉDIENTS 

• 90 g de lait de soja
• 1 oeuf
• 1 pointe de couteau de caviar de vanille
• 30 g de sucre complet
• 50 g de farine complète
• 150 g de farine blanche
• 20 g d’huile de pépin de raisin
• 18 g de levain déshydraté
• 1 pincée de sel

Mettre le levain  dans un bol avec 2 cuillères à café de farine et de l’eau tiède pour le réactiver durant 15/20 min.

Dans le bol du robot, mettre les farines, le sucre, le sel, le lait et l’œuf battu avec la vanille. Pétrir 2 min et laisser reposer le temps de réactivation du levain.

Après ce temps, rajouter le levain dans le bol du robot et pétrir jusqu’à incorporation.

Puis rajouter l’huile et pétrir durant 12 min.

Former une boule en se farinant bien les mains.

Remettre dans un bol et laisser lever 1h30 à 30/35°c.

Une fois levée, former 6 beignets ( boules ) que l’on fait à nouveau lever 40 min sous un torchon, toujours à la même température que la première fois…

Puis on cuit les beignets 10 min au four chaud à 180 °c.

À la sortie du four, on peut les saupoudrer de sucre glace et les manger tel quel une fois tiédis, ou les fourrer à la confiture, pâte à tartiner etc, à l’aide d’une poche à douille.