JennyCuisineetPartage

Une tarte gourmande, sur une pâte à pain moelleuse, que l’on aime partager  à la maison 

INGRÉDIENTS 

• 1 pâte à pain de 250 g ( je l’avais faites aux graines de lin ) ~Pâte à Pain au levain bio~
• 1,5 kg de courge muscade crue
• 1 fromage blanc maison pour moi
• 3 oeufs
• 3 cuillères à soupe de sucre vanillé maison ( ou 2 cuillères à soupe de sucre nature et un sachet de sucre vanillé)
• 2 cuillères à soupe de poudre d’amande complète
• 1 pincée de tonka
• 1 pincée de cannelle
• 1 pincée de sel

Cuire les morceaux de courge 20 min dans un autocuiseur.
Une fois les morceaux cuits et refroidis, bien les essorer dans un torchon propre afin de retirer toute l’eau ( ou presque)
La courge étant bien essorée il ne reste plus que de la fibre.
On y incorpore les jaune d’œuf , le fromage blanc, la poudre d’amande ainsi que la cannelle , la tonka et la vanille.
Dans le bol du robot, battre les blancs avec la pincée de sel à vitesse moyenne jusqu’à qu’ils deviennent mousseux puis ajouter le sucre et battre à vitesse rapide jusqu’à que les blancs soient montés et qu’ils forment un « bec d’oiseau »
Rajouter les blancs battus en neige à la courge et mélanger délicatement à la Maryse afin de ne pas les faire retomber

Froncer la pâte à pain dans un moule à tarte en oubliant pas de bien le fariner et piquer le fond à l’aide d’une fourchette.
Pocher la préparation de courge ( à la cuillère cela marche aussi ;)) sur la pâte à pain et enfourner à 220 degrés pendant environ 25 à 30 min