JennyCuisineetPartage

Mon petit doigt m’a dit que c’était la chandeleur 😊 Alors on file acheter ce qu’il nous faut pour cette recette de crêpes sans lactose toute en légèreté au lait de soja…

Et pour des crêpes salées ? Rien de plus simple , on enlève le sucre que l’on remplace par une grosse pincée de sel, un peu de cumin par exemple. Et une fois cuites on peut les agrémenter de jambon et d’une bonne béchamel aux champignons de paris et purée de céleri… 

INGRÉDIENTS 

• 250 g de farine
• 2 oeufs
• 1 cuillère à café d’huile de pépin de raisin
• 60 cl de lait de soja
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de levure chimique
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 1 pointe de couteau de caviar de vanille

Tamiser la farine dans un saladier avec la levure, le sel et le sucre.

Battre les oeufs avec le lait et la vanille.

Verser ce mélange progressivement dans la farine en mélangeant bien.

Rajouter l’huile de pépins de raisin.

« petite astuce anti- grumeaux : un coup de mixer plongeant dans l’appareil à crêpes.»

Et on passe à la cuisson dans une poêle à crêpes anti-adhésive.

Je fais à peu près une douzaine de crêpes avec cette quantité.

Pour les déguster, c’est selon l’inspiration, ici une version fruitée pour un goûter plein de vitamines ! 😊