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Une autre version de cake fruité à emmener de partout cet été ! Des fruits, du goût et de la gourmandise 😊

INGRÉDIENTS 

• 3 bananes bien mûres
• 70 g de sucre complet
• 2 gros oeufs
• 210 g de farine
• 1 sachet de poudre à lever
• 60 g d’amandes grossièrement hachées
• 30 g de gingembre confit coupé en petits morceaux
• 20 g de myrtilles séchées
• 10 g de cassis séchés
• 1 pointe de couteau de caviar de vanille
• 3 cuillères à café d’huile de coco
• 3 cuillères à soupe de jus de citron vert

Dans un saladier, on écrase 2 des 3 bananes avec le sucre, l’huile de coco, le caviar de vanille, le jus de citron et les oeufs battus.

On préchauffe le four à 185°c.

On hache grossièrement les amandes que l’on rajoute à la préparation précédente avec les myrtilles, les cassis et le gingembre coupé en petit morceaux.

On mélange bien avant de rajouter la farine tamisée avec la poudre à lever et on mélange à nouveau jusqu’à obtenir une préparation homogène.

On rajoute la dernière banane coupée en petits morceaux et on l’incorpore bien à la pâte à gâteau.

On divise la pâte dans de petits moules individuels ( ici moule à savarin) et on enfourne 25 min à 185ºc.

À la sortie du four on démoule et on laisse refroidir sur une grille…