INGRÉDIENTS
- 1 rôti de veau de 700 g environ 150 g par personnes)
- 6 oignons sauce
- 2 échalotes
- 2 branches de thym / 2 feuille de laurier
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Poivre , sel
- 30 cl de fond de veau
- 2 cuillères à soupe d’armagnac
- 1 cocotte passant au four
- 1 grande feuille de papier aluminium
