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Montecaos revisités anis vert (Andalousie)

En cette période un peu plus compliquée, ou le soleil nous donne envie de voyager alors que l’on ne peut pas, je vous propose de voyager par la gourmandise, en vous proposant chaque semaine, si c’est possible, une gourmandise d’un autre pays, revisité ou non 😊

Les mantecaos sont des biscuits sablés, très friable, traditionnellement parfumés à la cannelle ou au zeste de citron, revisités ici à l’anis vert. Ces spécialités sont typiques de la pâtisserie andalouse et se mangent généralement à l’époque des fêtes de fin d’année, particulièrement à Noël.

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Glace vanille/anis étoilé

Bonjour mes gourmands !

Aujourd’hui je vous propose une recette qui est mon petit OGNI ( objet gourmand non identifié) à moi , celle de la glace vanille/badiane…

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Cakes Vanillés à la Patate douce et leur Crème Anglaise parfum Tonka

INGRÉDIENTS 

~Pour les petits cakes~

  • 400 g de patate douce (cuite dans 50 cl de lait )
  • 1 gousse de vanille
  • 190 g de farine
  • 40 g d’amande en poudre
  • 25 g de beurre
  • 1 œuf
  • 20 g de sucre non raffiné
  • 50 g de sucre
  • 1 sachet de levure
  • 50 cl de lait

~Pour la crème Anglaise~

  • Les 50 cl de lait de cuisson de la patate douce
  • 50 g de sucre
  • 3 jaunes d’œuf
  • 1 pointe de couteau de fève de Tonka moulue

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