UN PEU DE CULTURE 😊
Le mot dal désigne en Inde plusieurs légumineuses comme les lentilles. Par analogie, c’est le nom que l’on donne à un plat indien à base de légumineuses.
On peut aussi l’écrire dahl, dhal ou daal, terme venant du sanscrit et voulant dire « séparer ». Car en Inde les légumineuses sont souvent décortiquées (ou dé-pelliculées) pour être transformées en farine, en galette ou en purée.
INGRÉDIENTS
- 125 de lentilles
- 1 demi oignon
- 1 échalote
- 1 gousses d’ail
- 1 petit bout de gingembre
- 20 cl de lait de coco
- 1 cuillère à café de curry
- 2 grosses pincées de cumin
- 2 grosses pincées d’épices à taandori
- 1 grosse pincée de piment
- 1 petite pincée sel
- Quelques feuilles de coriandre
- 1 grosse cuillère à café d’huile ( pépins de raisin)
- 40 cl de bouillon de légume
- 1 navet
- 1 carotte
