Pour obtenir un boeuf fondant à souhait, nous allons faire une marinade très rapide ( 30 min ) et une cuisson en 2 x 2 heures… Une la veille et une le lendemain 😉

INGRÉDIENTS

• 800 g de bœuf à bourguignon ( ici viande Charolaise)
• 3 carottes
• 1 navet
• 1 blanc de poireau
• 2 oignons rouges
• 1 gousse d’ail
• 2 gros champignons de paris
• 1 litre de vin rouge ( ici un rouge de Corse assez typé)
• 1 litre d’eau gazeuse
• sel, poivre, cumin,
• 1 bouquet garni
• 2 cuillères à soupe de farine
• 1 sucre roux

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