Pour obtenir un boeuf fondant à souhait, nous allons faire une marinade très rapide ( 30 min ) et une cuisson en 2 x 2 heures… Une la veille et une le lendemain 😉
INGRÉDIENTS
- 800 g de bœuf à bourguignon ( ici viande Charolaise)
- 3 carottes
- 1 navet
- 1 blanc de poireau
- 2 oignons rouges
- 1 gousse d’ail
- 2 gros champignons de paris
- 1 litre de vin rouge ( ici un rouge de Corse assez typé)
- 1 litre d’eau gazeuse
- sel, poivre, cumin,
- 1 bouquet garni
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 sucre roux
Publicités
