Voilà la recette d’une tarte sublime, la tarte au citron meringuée.Elle ne peut être qu’excellente car Je me suis inspirée en grande partie de la tarte au citron de Monsieur Conticini, qui, soit-dit en passant j’admire énormément. La recette est tirée du livre « Conticini en live».
Étiquette : meringue
Tarte crémeuse à la framboise, meringuée
Aujourd’hui je vous donne ma recette de tarte meringuée au crémeux framboises.
Pas trop sucrée, juste ce qu’il faut acidulée, un crémeux fondant et une pâte croustillante.
Tartelettes à la rhubarbe
Voila la recette de petites tartelettes à la rhubarbe et crème d’amande meringuées, avec une petite touche de coulis de framboises.
Meringue Suisses
Temps de préparation 30 min.
Yemps de cuisson 1h30 à 120 °c
Cette meringue est très simple à réaliser.
On monte le blanc avec le sucre au bain-marie.
On peut aussi bien l’utiser crue, pour des tartes meringuées par exemple ou cuite pour décorer des gâteaux.
Cuite, elle permet d’obtenir des meringues très croquantes et cassantes avec un coeur plus moelleux. Elle se conserve longtemps et ne craint pas l’humidité.
