Tarte crémeuse à la framboise, meringuée

Aujourd’hui je vous donne ma recette de tarte meringuée au crémeux framboises.

Pas trop sucrée, juste ce qu’il faut acidulée, un crémeux fondant et une pâte croustillante.

 

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Meringue Suisses

Temps de préparation 30 min.

Temps de cuisson 1h30 à 120 °c

Cette meringue est très simple à réaliser.

On monte le blanc avec le sucre au bain-marie.

On peut aussi bien l’utiliser crue, pour des tartes meringuées par exemple ou cuite pour décorer des gâteaux.

Cuite, elle permet d’obtenir des meringues très croquantes et cassantes avec un coeur plus moelleux. Elle se conserve longtemps et ne craint pas l’humidité.

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