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Cakes Vanillés à la Patate douce et leur Crème Anglaise parfum Tonka

INGRÉDIENTS 

~Pour les petits cakes~

  • 400 g de patate douce (cuite dans 50 cl de lait )
  • 1 gousse de vanille
  • 190 g de farine
  • 40 g d’amande en poudre
  • 25 g de beurre
  • 1 œuf
  • 20 g de sucre non raffiné
  • 50 g de sucre
  • 1 sachet de levure
  • 50 cl de lait

~Pour la crème Anglaise~

  • Les 50 cl de lait de cuisson de la patate douce
  • 50 g de sucre
  • 3 jaunes d’œuf
  • 1 pointe de couteau de fève de Tonka moulue

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Chausson des Géants (version Côtes de Bettes, saucisses de Strasbourg et Roquefort)

 Un chausson de géant à partager, moelleux et goûteux…

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Lasagnes Bœuf et Aubergines

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INGRÉDIENTS 

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  • 3 belles aubergines
  • 2 oignons
  • 2 échalotes
  • 2 poivrons
  • 2 gousses d’ail
  • 2 carottes
  • 1 petit morceau de gingembre
  • Cumin ,sel,poivre,piment
  • lait et farine pour la béchamel / À peu près 1 litre
  • pâtes à lasagnes
  • 2 boîtes de purée de tomate
  • 3 steak ou viande haché ( je ne met pas systématiquement de viande )
  • Du fromage râpé
  • Une grande et une petite casserole
  • Un grand plat à gratin

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Lentilles et saucisses

Par ce que nous nous sommes tous et toutes demandé à un moment donné  » mais qu’est ce que je vais faire à manger aujourd’hui ? » Voilà une petite recette sans prétention qui je l’espère viendra varier vos repas 😉

INGRÉDIENTS

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250 g de lentilles vertes du puy ( ou vertes mais de bonne qualité)
1 gros oignon
2 gousses d’ails
6 cuillères à soupe de gnôle ( Marc de Savoie ,alcool de prune …)
1 petit blanc de poireau
Saucisses ( 3 diots ou une Montbéliard…)( ici une Montbéliard)
1,5 d’eau pour le dégraissage des saucisses
1 litre de bouillon de légume
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel poivre cumin laurier
1 cuillère à soupe de farine

Rincer les lentilles.
Mettre à dégraisser et cuire les saucisses 20 min dans 1,5 litre d’eau avec une gousse d’ail, du sel, du poivre, 3 feuilles de laurier et 6 cuillères à soupe de gnôle.
Dans une cocotte en fonte ( idéale pour la cuisson ) faire suer dans la cuillère à soupe d’huile d’olive,les oignons, la deuxième gousse d’ail ainsi que le blanc de poireau émincés.
Saler, poivrer, 1 ou 2 pincées de cumin, une feuille de laurier…
Rajouter les lentilles, bien remuer et laisser suer à feu moyen 2 min.
Verser la cuillère à soupe de farine, mélanger à nouveau et couvrir du bouillon de légume.
Monter à ébullition puis re baisser sur feu moyen et cuire 20 min à couvert ( Il ne faut pas que cela bout trop fort).
Au bout de 20 min, rectifier l’assaisonnement si besoin, rajouter la saucisse, puis laisser encore mijoter 10 min.
Vérifier la cuisson des lentilles ( rallonger le temps si besoin).
Et voilà! Un plat plutôt simple à mitonner, pour varier la cuisine de tout les jours 😊