Archives du mot-clé gateau

Banana Gingerbread

Bonjour, aujourd’hui je vous partage une autre recette de gâteau très parfumé, à dévorer à plusieurs ! 😊

 

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Biscuits de savoie tout citron 🍋

Le citron, j’adore ça ! Et comme dernièrement j’ai fait du confit pour ma tarte au citron, et qu’il m’en reste toujours plein ( se conserve très longtemps au réfrigérateur), j’ai eu envie de faire  des biscuits de savoie «  très citron»

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Gâteaux au fromage blanc Passion/Coco

Bon, je crois que je ne peux plus le cacher, j’adore l’association de la passion et de la coco… Manque de soleil, envie d’un voyage vers les îles 🌴 je vous laisse en tirer les déductions que vous voulez 😊 

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Gâteaux aux pommes, “C’est pas de la tarte mais presque! 😉„

Dans la série, « suis-je une tarte ou suis-je un gâteau ?» je vous répondrais, « pourquoi choisir un camps ? »  😊

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Gâteaux de Savoie Passion/Coco et crème Anglaise au lait d’amandes

Des petits gâteaux fondants et légers en bouche, ou « quand la savoie rencontre les Îles.»

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Gâteau au yaourt ananas/banane/Tonka/vanille

Un gateau léger, moelleux et parfumé, au bon goût d’exotisme.

INGRÉDIENTS 

1 pot de yaourt ( entier maison pour moi)
1 pot de sucre en poudre + 1 cuillère à café pour les tranches d’ananas
2 pots 1/2 de farine
1 sachet de levure chimique
1 gousse de vanille
1 banane
9 tranches d’ananas ( une boîte d’ananas en contient 10 généralement)
3 cuillères a soupe d’huile végétale
2oeufs
1 pointe de fève Tonka
1 cuillère à soupe de jus de citron vert
1 noisettes de beurre demi-sel

Dans un saladier, mélanger, le sucre, la farine, la levure chimique et la fève Tonka.
Mixer le yaourt avec l’intérieur de la gousse de vanille ( on garde la cosse) et la banane.
Battre les deux oeufs entier avec ce mélange et le verser dans le saladier avec la farine.
Bien mélanger pour obtenir une pâte bien homogène, rajouter l’huile végétale et mélanger à nouveau.
Faire dorer les tranches d’ananas dans une poêle avec la noisette de beurre, la cosse de la gousse de vanille et du sucre.

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Une fois dorées, déglacer avec la cuillère à soupe de jus de citron.
Chemiser un moule à gâteau avec du beurre et de la farine.
Déposer les tranches d’ananas caramélisées harmonieusement au fond du moule,

image verser par dessus l’appareil à gâteau et enfourner au four préchauffé à 200 pendant 25 à 30 min selon le four.
A l’heure du thé, on adore ! 😊

La courge dans tous ses états !

 

En ce moment et pour le reste de l’hiver, je vais beaucoup cuisiner ma copine la courge 😊
Plutôt douce, elle peut se décliner autant en sucré qu’en salé.

En soupe comme

 

Voilà une petite description et bien sûr des recettes suivront…

La muscade

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Je la cuis une vingtaine de minutes à l’autocuiseur puis la presse dans un torchon propre afin d’évacuer toute son eau et de récupérer que la fibre.
Je l’utilise principalement en gratin, dans la tarte à la courge et dans la soupe de légume.

La courge de Nice ( à ne pas confondre avec la butternut, je dis ça car je me trompe encore 😊)

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Je l’utilise en gratin et aussi en tarte à la courge.
Je l’aime moins bien en velouté et en soupe.

Le potimarron

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Au top en velouté, en soupe, je le mélange souvent à la butternut.
Il est très fibreux et a une saveur de purée de châtaignes.

La butternut

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Douce et sucrée, je l’utilise en dessert, ou mélangée à une autre courge en velouté.

 

Je testerais à la saison prochaine, d’autres variétés et viendrais compléter cette fiche😊

UNE ASTUCE :

Ne jetez pas les pépins de courges ! Rincez-les, faites-les blanchir 5 minutes dans l’eau bouillante et égouttez. Ensuite, faites-les griller à la poêle à sec, avec du sel et des épices, ou au four, de la même manière, pendant quelques minutes sous le grill. Vous obtiendrez des graines apéritives, surprenantes mais délicieuses !