Galettes de Sarrasin Jambon/épinards/oeufs

POUR LA PÂTE À GALETTE (à faire la veille) 500 g de farine de sarrasin 1 litre d’eau 10 g de sel POUR LA GARNITURE ( pour 4 galettes) 500 g d’épinards 1 cuillère à soupe de maïzena 4 oeufs 40 cl de lait d’avoine 15 g de Gruyère La veille, battre au fouet, les…