INGRÉDIENTS 

• 6 courgettes rondes
• 200 g de tomates concassées bien mûres
• 1 poivron rouge
• 1 poivron jaune
• 3 échalotes
• 1 gousse d’ail
• 300 g de viande ( ici mix bœuf et merguez auxquelles on a retiré la peau)
• Quelques feuilles de menthe
• Sel, poivre, cumin
• 1 cuillère à soupe de farine
• 1 oeuf
• 40 cl de coulis de tomate

POUR LE BOUILLON DE CUISSON DES COURGETTES

• 2 litres d’eau
• 1 branche de citronnelle
• poivre, graine de coriandre, laurier, thym, romarin
• gros sel

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