« Voilà une recette de pains farcis, j’adapte la farce selon la saison et selon ce que j’ai dans mon frigo 😊 On peut sans problème faire une version végétarienne en retirant le chorizo de la pâte, on peut le remplacer par des olives ou même des tomates séchées etc… »

POUR LA FARCE

• 1 oignon rouge
• 1 carotte
• 1 gousse d’ail
• 100g de feuilles de côtés de bette
• 15 g de fromage râpé
• 2 cuillères à soupe d fromage blanc
• 1 petite cuillère à soupe d’huile d’olive

POUR LA PÂTE

• 30 g de chorizo fort
• 400 g de farine
• 20 cl de liquide ( 10cl d’eau + 10cl de lait) tiède.
• 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de sel fin
• 20 grammes de levain (cela fait a peu près 3 ou 4 cuillères à café bien remplies)
• 1 petite cuillère à café de cumin
• 1 pincée de sucre
• 1 jaune d’œuf

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