« Voilà une recette de pains farcis, j’adapte la farce selon la saison et selon ce que j’ai dans mon frigo 😊 On peut sans problème faire une version végétarienne en retirant le chorizo de la pâte, on peut le remplacer par des olives ou même des tomates séchées etc… »
POUR LA FARCE
- 1 oignon rouge
- 1 carotte
- 1 gousse d’ail
- 100g de feuilles de côtés de bette
- 15 g de fromage râpé
- 2 cuillères à soupe d fromage blanc
- 1 petite cuillère à soupe d’huile d’olive
POUR LA PÂTE
- 30 g de chorizo fort
- 400 g de farine
- 20 cl de liquide ( 10cl d’eau + 10cl de lait) tiède.
- 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de sel fin
- 20 grammes de levain (cela fait a peu près 3 ou 4 cuillères à café bien remplies)
- 1 petite cuillère à café de cumin
- 1 pincée de sucre
- 1 jaune d’œuf
Lire la suite Petits pains au Chorizo, farcis aux feuilles de bettes et oignon rouge