Tagliatelles de courgettes provençales

« Dans la serie plats improvisés 😊 »

INGREDIENTS 

  • 1 oignon
  • 1 courgette
  • 1 carotte
  • 1 gousse d’ail
  • 2 tomates bien mûres
  • quelques olives vertes
  • Une petite pincée de cumin et de curry
  • Sel poivre
  • Quelques herbes de Provence

Émincer les oignons et l’ail.
Faire de très fines lamelles de carotte.
Couper la courgette en tagliatelles ( j’utilise un économe ) et les saupoudrer de sel pour les faire dégorger légèrement.
Couper les tomates et les olives en brunoise
Dans une sauteuse, mettre 1 petite cuillère à soupe d’huile d’olive, faire revenir carotte, oignon et ail avec une pincée de sel jusqu’à que les oignons soient tendres…
Déglacer avec une cuillère à soupe de rosé.
Rajouter tomates et olives, mettre les épices et laisser mijoter une dizaine de minutes.
Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
Égoutter les tagliatelles de courgettes et les mettre dans la sauce.
Les laisser ainsi sur feu moyen 10 min environ, au bout de ce temps vérifier la cuisson des courgettes si besoin la prolonger quelques minutes.

Je les ai servies avec des quenelles coupées en tranches juste poêlées 😊

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Galettes de Sarrasin Jambon/épinards/oeufs

POUR LA PÂTE À GALETTE (à faire la veille)

  • 500 g de farine de sarrasin
  • 1 litre d’eau
  • 10 g de sel

POUR LA GARNITURE ( pour 4 galettes)

  • 500 g d’épinards
  • 1 cuillère à soupe de maïzena
  • 4 oeufs
  • 40 cl de lait d’avoine
  • 15 g de Gruyère

La veille, battre au fouet, les 500 g de farine de sarrasin avec le sel et 50 cl d’eau.
Une fois bien mélangé , verser sur le dessus les 50 cl d’eau restant.
Couvrir d’un film plastique et placer au frigo pour la nuit.

Le lendemain, bien mélanger la pâte à galette.
Graisser légèrement la crêpière et la faire chauffer à feu vif.
Verser une louche de pâte en haut de la poêle et réaliser une rotation du poignet afin de répartir la pâte sur toute la surface de la crêpière.
Laisser cuire la galette pendant 1 min 30 environ puis la retourner.
Pour la garniture :
Dans une casserole, faire cuire les épinards dans une petite cuillère à café d’huile d’olive.
Saler, poivrer et rajouter une petite pincée de cumin.
Délayer la maïzena dans le lait d’avoine puis le rajouter aux épinards.
Rajouter le gruyère râpé et mélanger encore sur feu doux jusqu’à qu’il fonde.
Nous allons mettre un œuf sur chaque galette.
Pour cela nous allons séparer les blancs des jaunes en laissant chaque jaune dans une moitié de coquilles( en prenant soin de ne pas les casser), et chaque blanc dans un petit bol dans lequel on rajoute sel et poivre et on fouette.
Remettre la crêpière à chauffer sur feu moyen, y déposer une galette, la laisser chauffer 30 seconde sur une face puis la retourner.

On étale le blanc sur le dessus, lorsqu’il blanchit on rajoute une bonne grosse cuillère d’épinard que l’on étale légèrement.
On plie la galette comme sur la photo et on dépose le jaune sur le dessus.
Il ne reste plus qu’à servir et déguster.

On recommence avec chaque galette.

Les galettes non garnies se congèle très bien à plat.

Tartines poivron/courgettes/jambon/tomate ananas

« Me voilà de retour avec une préparation toute simple et rapide à réaliser 👍😊 »

INGRÉDIENTS

  • 1 petite courgette
  • 1 poivron jaune
  • 2 échalotes
  • 2 tomates roma bien mûres
  • 1 tomate ananas
  • Quelques feuilles de basilic
  • 4 tranches de pains grillées
  • 2 tranches de jambon
  • sel, poivre, piment, herbes de Provence

 

Couper la courgette en fines lamelles et les saler pour les faire dégorger…
Couper le poivron en fines lanières.
Émincer les échalotes.
Couper les tomates roma en brunoise

Dans une sauteuse, faire revenir les lanières de poivron dans une petite cuillère à soupe d’huile d’olive.
Une fois celles-ci tendres et légèrement grillées, rajouter l’émincé d’échalotes.
Laisser cuire à feu moyen quelques minutes en remuant régulièrement puis rajouter les courgettes.
Saler, poivrer, mettre une pincée de poivre, de piment et d’herbes de Provence.
Rajouter la brunoise de tomates roma.
Une fois les courgettes cuites rectifier l’assaisonnement si besoin et réserver au chaud….

Faire griller les tranches de pain.
Couper les tranches de jambon en lanières et les disposer sur chaque tranches de pain.
Mettre par dessus la préparation de courgettes puis des rondelles de tomates ananas.
Finir par des lanières de basilic.
Très frais à déguster avec une salade verte….

Petits pains serviettes aux lardons, oignons et mélange de graines. « Paintagraines »

POUR 20 PETITS PAINS

  • 500 g de farine ( 450 g de farine blanche + 50 g de complète)
  • 11g de sel
  • 28 g de levain de blé déshydraté
  • 2 pincées de sucre
  •  30 cl  de lait d’avoine
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 œuf
  • 1 barquette de lardons
  • 1 oignon
  • 1 grosse pincée de thym
  • 1 cuillère à soupe de piment
  • 1 cuillère à soupe de paprika
  • ½ L d’eau
  •  25 g de bicarbonate
  •  1 cuil. à café de sel
  • Mélange de graines ( ici lin , courge , sésame, avoine, Millet, pavot)

 

Émincer l’oignon et le faire revenir avec les lardons, réserver.
Dans un bol mettre le levain avec de l’eau tiède pour former une sorte de crème et laisser reposer 1/2 heure.
Dans le bol du robot, mélangez la farine, le sel, le sucre, le thym, le piment et le paprika. Ajoutez ensuite l’huile d’olive mélangée au lait d’avoine.
Pétrir  jusqu’à ce que la pâte soit homogène et réserver le temps de repos du levain.
Après  ce temps, verser le levain dans le bol du robotpetrir puis rajouter les lardons et mélanger à nouveau durant 8 min.
Rajouter de la farine si besoin pour que la pâte ne soit pas trop collante.
Laisser la pâte doubler de volume dans un endroit tiède durant 1h.
Au bout de cette pause, diviser la pâte en 20 petites miches que l’on dispose sur un torchon fariné pour une nouvelle pousse de 25 min.
Faire bouillir l’eau avec le sel et le bicarbonate.
Préchauffez votre four à th 6/7 (200° C).
Plonger les petites miches dans le bain bouillant pendant 10 secondes.
Les déposer sur une plaque de cuisson recouvert d’un papier allant au four, les scarifier légèrement et parsemer de graines.
Enfourner pour 20 min environ, surveiller la cuisson.
A la sortie du four, les déposer sur une grille jusqu’à complet refroidissement.

Poulet caramélisé épicé aux poivrons 2 ou 3 pers

POUR LA GARNITURE

  • 2 escalopes de poulet
  • 1 poivron
  • 3 échalotes
  • 1 oignon
  • 2 petites courgettes
  • 200 g de tomate fraîche
  • 20 cl de coulis de tomate

POUR LA MARINADE

  • 1 gousse d’ail
  • 1 petit morceau de gingembre
  • 1 cuillère à café de miel
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
  • 1 cuillère à café d’huile d’olive
  • 2 cuillères à café de sauce soja
  • 1 cuillère à café de piment doux
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 4 gros cornichons
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1 grosse pincée d’épices à tandoori

Tout d’abord, préparer la marinade.
Dans un petit saladier, mettre une cuillère à soupe de jus de citron vert, 1 cuillère à café de miel, 1 cuillère à café d’huile d’olive, 2 cuillères à café de sauce soja, 1 cuillère à café de piment doux, 1 cuillère à café de paprika, 1 cuillère à café de curcuma et 1 grosse pincée d’épices à tandoori.
Rajouter une gousse d’ail écrasée, les cornichons émincés ainsi que le morceau de gingembre haché.
Couper le poulet en petits morceaux et le rajouter dans la marinade.

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Laisser reposer à couvert 15 à 20 min.

Laver les légumes.
Éplucher l’oignon et les échalotes et les émincer.
Couper les poivrons et les courgettes en petits morceaux.
Couper la tomate en petits morceaux.

Dans une cocotte, faire revenir les morceaux de poivron dans une cuillère à soupe d’huile d’olive jusqu’à qu’ils commencent à dorer.
Ajouter les échalotes et l’oignon, saler, poivrer.
Lorsque ceux-ci sont presque cuits rajouter les morceaux de courgette.

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Sortir les morceaux de poulet de la marinade et rajouter celle-ci dans la cocotte avec le coulis de tomate.
Faire dorer les morceaux de poulet dans une sauteuse bien chaude.
Une fois bien caramélisés , les rajouter dans la cocotte.
Laisser mijoter à découvert et à feu doux une vingtaine de minute…

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Rectifier l’assaisonnement puis rajouter les morceaux de tomates fraîches juste au moment de servir….
Bon appétit

Curry de patates douces (lait de coco)

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INGREDIENTS 

  • 20 g de pistaches
  • 40 g de lentilles corail ( servent de liant)
  • 1 grosse patate douce ( blanche ou orange)
  • 1 petite courgette
  • 2 carottes
  • 1 poivron
  • 2 gousses d’ail frais
  • 2 échalotes
  • 1 oignon
  • 1 morceau de gingembre ( 1 cm d’épaisseur ou plus si vous aimez)
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1 cuillère à café de piment doux
  • 2 cuillères à café de curry de madras
  • 40 cl de lait de coco
  • Sel
  • 80 cl de bouillon de légumes
  • 1 branche de thym
  • 2 bâtons de citronelle
  • Quelques graines de coriandre
  • Du piment et du poivre

Je met à infuser 1 branche de thym, la citronelle, les graines de coriandre le piment et le poivre dans 80 cl de bouillon bouillant.

Je fais des pétales d’oignon et d’echalottes.
Je coupe le poivrons en morceaux moyens et les carottes en bâtonnets.
La patate douce et la courgette en cubes d’environ 1 cm.
Et le gingembre ainsi que l’ail en lamelles.

Dans une cocotte, je fais revenir oignons, échalotes, poivron, gingembre et ail dans une cuillère à soupe d’huile d’olive.
Lorsque les pétales d’oignon commencent à êtres tendres, je rajoute les carottes et poursuis la cuisson une dizaine de minutes.
Je rajoute pistaches et lentilles corail ainsi que la cuillère à café de piment et curcuma et les deux cuillères à café de curry de madras et une grosse pincée de sel
Vient le tour des morceaux de patate douce puis les morceaux de courgette.
Je verse 20 cl de bouillon( que j’ai préalablement filtré)et poursuis la cuisson à feu moyen durant 10 min.
J’ajoute ensuite le lait de coco et laisse à feu moyen à doux durant une vingtaine de minutes.

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Si les morceaux de patate douce sont fondant, c’est cuit!

Pour accompagner, je fais cuire du riz complet dans les 60cl de bouillon restant.

Choux pâtissiers façon « Christophe Michalak »

De délicieux petits choux aux craquelin, fourrés à la crème, avec une méthode infaillible et précises pour ne pas les rater 😉 Merci Christophe Michalak 👏🏻

Lire la suite Choux pâtissiers façon « Christophe Michalak »

Avoinotto échalotes/courgette/pistaches et basilic

« Encore une petite recette avec l’avoine Alpina » 

INGREDIENTS 

  • 120 g d’avoine Alpina
  • 1 courgette
  • 2 échalotes
  • 1 tomate
  • 1 carotte
  • 1 gousse d’ail frais
  • 20 ( à peu près ) pistaches pilées
  • Quelques feuilles de basilic
  • 1 petit morceau de gingembre
  • safran, sel, poivre, piment doux
  • 30 cl de bouillon de légumes

 

Émincer échalotes, ail, gingembre et basilic.
Couper la tomate en petite brunoise.
Couper la courgette en deux dans la longueur ( épépiner si besoin).
Couper les moitiés encore en deux.
Couper en petit morceaux.
Couper la carottes en deux puis en petites lamelles.
Piler les pistaches.
Dans une sauteuse, faire revenir dans une petite cuillère à soupe d’huile d’olive les échalotes, le gingembre, les lamelles de carottes avec les pistaches pilées jusqu’à que les légumes soient tendres.
Rajouter les pâtes Alpina, l’ail ainsi que les épices.
Rajouter la tomate et mettre à feu vif quelques instant.
Verser ensuite le bouillon de légumes et laisser cuire sur feu moyen jusqu’à évaporation.
Rajouter le basilic haché.
Vérifier la cuisson de l’avoine, rectifier l’assaisonnement si besoin.

Et voilà ! C’est prêt !
Avec un verre de rosé bien frais c’est top !

Gnocchis improvisés, à la farine complète, sauce tomate et gingembre

« J’avais des restes de purée de la veille, je me suis donc lancée dans la préparation de gnocchis à la farine complète « 

 

POUR LES GNOCCHIS

  • 150 g de purée
  • 5 cuillères à soupe de farine complète
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 pincée de cumin, de sel et de poivre

POUR LA SAUCE

  • 30 cl de coulis de tomates  » maison » ( ou pas, c’est vous qui voyez 😊)
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 morceau de gingembre ( à peu près 8 mm d’épaisseur )
  • 1 petite branche de thym
  • sel, poivre
  • 1 cuillère à café d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe de martini ( facultatif )

PRÉPARATION DES GNOCCHIS

Mélanger le jaune d’œuf avec la purée.
Rajouter les épices et la farine complète.
Bien mélanger, il faut que cela forme une pâte épaisse mais homogène , elle ne doit pas trop coller.
Rajouter de la farine si besoin, cela dépend vraiment de l’humidité de la purée au départ.
Fariner un plan de travail et former à la main des petites boules de pâtes. Rouler les gnocchi sur le dos d’une fourchette pour donner les crans aux gnocchi.
Les déposer sur une assiette farinée sans les coller.

Les gnocchis se cuisent au moins 5 min dans l’eau bouillante salée.
Goûter pour obtenir la bonne texture.

PRÉPARATION DE LA SAUCE

Émincer oignon ail et gingembre.
Faire revenir le tout dans une casserole et une cuillère à café d’huile d’olive.
Jusqu’à que les oignons soient fondants.
Saler poivrer, rajouter le thym et déglacer au martini.
Rajouter le coulis de tomate et laisser mijoter sur feu doux durant une quinzaine de minutes.

Et voilà ! Napper les gnocchis de sauces et déguster 😜

Omelette au concentré de tomates et légumes du soleil

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« Une petite omelette d’été assez légère et mousseuse 😊 »

INGREDIENTS 

  • 4 oeufs
  • 10 cl de lait d’avoine (ou lait ou crème )
  • 1 petit poivron
  • 1 oignon
  • 1 petite courgette
  • 1 gousse d’ail
  • 1 bonne cuillère à soupe de concentré de tomate
  • 1 petite cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de vinaigre basalmic
  • Quelques feuilles de basilic
  • sel, poivre, un peu de piment, un peu de muscade

Émincer l’oignon et l’ail, couper le poivron en lanières.
Couper la courgette en très fines rondelles et émincer le basilic.
Faire revenir oignon et poivron dans une petite cuillère à soupe d’huile d’olive dans une sauteuse jusqu’à que ceux-ci soient tendres déglacer avec le vinaigre.
Rajouter l’ail ainsi que les rondelles de courgette.
Rajouter une bonne pincée de sel, 1 pincée de poivre et de piment puis une pincée de muscade.
Laisser cuire une bonne dizaine de minute à feu moyen en remuant régulièrement.
Rectifier l’assaisonnement si besoin et couper le feu.
Dans un saladier, battre les oeufs avec une pincée de sel, le concentré de tomate, le lait d’avoine et le basilic.
Rajouter la préparation de courgette et bien mélanger .
Faire chauffer une poêle avec un peu d’huile et y verser la préparation.
Dès que cela commence à buller, je termine la cuisson sous le grill du four. ( cela m’évite de retourner l’omelette dans la poêle et permet de dorer légèrement le dessus)

Et voilà! avec une bonne salade verte on est en été ! 😊

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Cake salé saveurs d’été ( concours)

« Un cake salé aux saveurs d’été à déguster froid « 

« Je participe au concours Clafoutis et cakes salés sur le site recette.de

 

INGREDIENTS 

  • 80 g de tomates confites
  • 180 g de farine
  • 2 échalotes
  • 60 g d’olives vertes
  • 80 g de gruyère râpé
  • 1 cuillère à café de curry
  • une grosse pincée de sel et de poivre
  • 1 sachet de levure chimique
  • 3 oeufs
  • 6 cl d’huile d’olive
  • 10 cl de rosé

 

Émincer les échalotes et les faire revenir dans une petite cuillère à café d’huile d’olive.
Réserver
Couper les olives en rondelles et les tomates confites en lanières.
Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le curry, le sel et le poivre.
Battre les oeufs avec le rosé et l’huile d’olive.
Faire un puit au milieu de la farine et y verser ce mélange.
Bien mélanger à fin d’obtenir une pâte à cake homogène.
Rajouter les échalotes, les olives, les tomates et le gruyère râpé.
Mélanger de nouveau.
Verser dans un moule à cake et enfourner dans un four préchauffé a 160 degré durant au moins 40 min. Piquer pour vérifier la cuisson, si la lame ressort sèche, le cake est cuit.
Attendre qu’il ai tiédi pour le démouler.

« Taboulé de boulgour aux herbes »

« Une recette vraiment toute bête mais tellement fraîche et saine pour 4 ou 5 personnes » 

INGREDIENTS 

  • 200 g de boulgour
  • 1/2 poivron jaune
  • 1 oignon rouge
  • 1/2 gousse d’ail
  • 1 bouquet de persil
  • Quelques feuilles de menthe et de coriandre
  • 3 tomates bien mures
  • 15 cl de jus de citron vert
  • 5 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 30 g de raisins sec moelleux
  • 1 bonne grosse pincée de sel
  • cumin, curry

Mettre le boulgour à tremper 30 min dans de l’eau tiède.
Émincer l’ail et l’oignon.
Hacher le persil, la menthe et la coriandre.
Couper le poivron et la tomate en brunoise.
Égoutter le boulgour et le mettre dans un grand saladier avec tout les autres ingrédients.
Mettre au réfrigérateur au moins deux heures avant de déguster.

Poulet coco épicé,carottes à la citronelle, patates douces au four

 » En ce moment, j’ai des envies d’exotisme 😊 Et je trouve qu’il n’y a rien de mieux qu’un plat sucré/salé/épicé pour cela 😊🌴🌞 »

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Ingrédients Poulet au lait de coco

  • 1 escalope 1/2 de poulet
  • 1 cuillère à café de sauce soja
  • 1 cuillère à café de citron vert
  • Aneth
  • 1/2 cuillère à café de miel
  • 1 petite cuillère à café de moutarde
  • 20 cl de lait de coco, 1 poivron jaune, une échalote, une gousse d’ail
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à café de curry
  • sel, poivre, une pincée de piment.

Couper le poulet en morceaux et le mettre à mariner dans un bol avec la sauce soja, le citron vert, l’aneth ciselée, la moutarde, le miel et la gousse d’ail écrasée.
Laisser ainsi au moins 30 min au frigo.
découper le poivron en lamelle et émincer l’échalote.

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Mettre à revenir dans une sauteuse et dans une cuillère à soupe d’huile d’olive, les morceaux de poulets ( garder la marinade à côté ) les faire dorer légèrement, retirer de la sauteuse et réserver…
Dans cette même sauteuse, mettre à revenir poivron et échalote.
Une fois ceux-ci dorés, rajouter le poulet ainsi que la marinade récupérée.
Rajouter la cuillère à café de cumin ainsi que celle de curry, le piment, le sel et le poivre.

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Bien mélanger puis rajouter le lait coco.
Laisser mijoter une vingtaine de minute à feu moyen, rectifier l’assaisonnement si besoin avant de servir.

INGREDIENTS pour les carottes à la citronnelle

6 carottes
2 échalotes
1 gousse d’ail
1 bâton de citronnelle
50 cl de bouillon de légumes
1 branche de romarin
sel poivre cumin curry

Mettre à infuser la citronnelle, la branche de romarin, la gousse d’ail écrasée dans les 50 cl de bouillon de légumes bouillant.
Émincer les échalotes et couper les carottes en rondelles ( environ 8 mm d’épaisseur).

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Dans une sauteuse faire revenir les échalotes dans une bonne cuillère à café d’huile d’olive.
Une fois celles-ci dorées et tendres, rajouter les rondelles de carottes,1 pincée de sel, de poivre, de cumin et de curry, laisser revenir brièvement sur feu vif en remuant continuellement.
Verser un peu de bouillon ( préalablement filtré), laisser mijoter lentement à découvert en rajoutant du bouillon lorsque celui-ci est évaporé et jusqu’à qu’à épuisement des 50 cl.
Rectifier l’assaisonnement si besoin.

INGREDIENTS pour patates douces au four

1 patate douce à chair blanche ( entre 400 et 500 g)
3 cuillère à soupe d’huile végétale
1 grosse pincée de sel
1 cuillère à café de farine

Préchauffer le four à 180°C
Couper la patate douce en forme de frites.
Les mélanger dans un saladier avec les autres ingredients.
Les disposer bien espacée sur une plaque de cuisson recouverte d’un papier cuisson.
Enfourner 15 min puis les retourner et enfourner à nouveau 15 min.
À déguster bien chaud.

 

Nom de domaine

Et voilà c’est fait, vous me trouverez sous un nouveau nom de domaine et à l’adresse

https://jennycuisinepartage.com

A part ça je vais continuer à essayer de vous régalez les yeux et j’espère vous donner envie de tester mes recettes 😉

Pour toutes suggestions vous pouvez me contacter par e-mail , les échanges contribuent à nous améliorer 😉

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Alors à vos fourneaux et surtout amusez-vous !

Lait Végétal de pistaches

« Voilà une recette rapide, toute bête et facile, mais tellement gourmande! « 

INGRÉDIENTS 

  • 75 g de pistaches grillées non salées
  • 60 cl d’eau
  • 1 pincée de sel
  • 1 blender
  • 1 filtre à lait végétal ou comme moi 1 filtre à thé permanent.Par exemple…
  • 1 entonnoir
  • 1 bouteille en verre propre.

Lire la suite Lait Végétal de pistaches

Omelette aux légumes et chèvre~3 / 4 personnes

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INGRÉDIENTS 

  • 1 petite courgette
  • 1 poivron rouge
  • 1 oignon rouge
  • 1 échalote
  • 2 pommes de terre
  • 1 dizaine de brins de ciboulette
  • curry, cumin, poivre, muscade, sel
  • 2 cuillères à soupe de lait d’avoine
  • 5 oeufs
  • Quelques tranches de bûche de chèvre

Lire la suite Omelette aux légumes et chèvre~3 / 4 personnes

Biscuits à l’Okara Amandes/Noisettes

« Parce que comme le disait Antoine Lavoisier < Rien ne se perd, rien ne se créer, tout se transforme. >  pourquoi ne pas utiliser l’Okara de nos laits végétaux ? Surtout qu’ils ont la particularité de très bien se congeler 😊👍 Et comme du lait végétal j’en fais très souvent de l’Okara, j’en ai 😊❤️ »

INGRÉDIENTS 

Lire la suite Biscuits à l’Okara Amandes/Noisettes

Lait végétal d’Amandes

« Encore une méthode « simplissime » pour faire un lait végétal, mais cette fois-ci d’amande.
Riche en magnésium, fibres, vitamine E et acides gras essentiels, une poignée d’amandes couvre en moyenne 35% des besoins journaliers en ces éléments nutritionnels. Une source formidable en antioxydants pour lutter efficacement contre les effets du vieillissement et prévenir les maladies cardio-vasculaires. A savoir, ici le plus de vitamine résidera essentiellement dans l’Okara « 

INGRÉDIENTS 

  • 60g d’amandes effilées ( ou le top entières( j’en avait plus) mais à ce compte la les faire tremper au moins 3 heures dans de l’eau froide)
  • 60cl d’eau
  • 1 pincée de sel
  • 1 bon blender
  • Un sac à lait végétal ( mon futur achat 😊) ou un chinois étamine.( ce que j’ai utilisé pour finir avec un infuser à thé comme celui-ci
  • Une bouteille propre

Lire la suite Lait végétal d’Amandes

Lait végétal de noisettes 2 méthodes

« Je vous présente aujourd’hui deux méthodes de fabrication « Excessivement faciles! » de lait végétal de noisettes.
La première à base de noisettes torréfiées ( celle que je préfère car un goût très prononcé de praliné) et la deuxième à base de noisettes trempées, ayant un goût un peu plus « vert » plus neutre…
Le top étant selon moi, de mélanger les deux méthodes 😊 »

 » La noisette ne contient pas de gluten.
Elles est très digeste, nutritive et reminéralisante, elle est riche en calcium ( 150 à 200mg pour 100g) Elle contient des protéines, du fer, zinc, phosphore, magnésium, des provitamines A et vitamines B, D et E. Le lait de noisette a une saveur sucrée que j’apprécie beaucoup dans les recettes sucrées, les petits déjeuners et goûters. »
LAIT DE NOISETTES « MÉTHODE TORRÉFIÉES »(à droite)

  • 50g de noisettes
  • 50 cl d’eau
  • 1 pincée de sel
  • Un torchon propre
  • Un bon blender
  • Une tôle de cuisson avec rebords
  • Un sac à lait végétal ( mon futur achat 😊) ou un chinois étamine (ce que j’ai utilisé et pour finir avec un infuseur à thé comme celui-ci)
  • Une bouteille propre

Lire la suite Lait végétal de noisettes 2 méthodes

Lait végétal d’avoine

Pour un peu plus d’un litre de lait végétal.

INGRÉDIENTS 

  • 120 g de flocons d’avoine ( bio pour ma part 😊)
  • 1 litre d’eau pour le trempage
  • 1 litre d’eau pour la cuisson
  • À peu près 40 cl d’eau à rajouter après filtration
  • 1 pincée de sel

ACCESSOIRES

  • 1 Chinois étamine ou une passoire fine ou un torchon propre très fin.
  • 1 blender ( optionnel)
  • 1 grande casserole
  • 1 bouteille propre pour conserver le lait végétal au frigo

Lire la suite Lait végétal d’avoine

Petits pains au Chorizo, farcis aux feuilles de bettes et oignon rouge

« Voilà une recette de pains farcis, j’adapte la farce selon la saison et selon ce que j’ai dans mon frigo 😊 On peut sans problème faire une version végétarienne en retirant le chorizo de la pâte, on peut le remplacer par des olives ou même des tomates séchées etc… »

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POUR LA FARCE

  • 1 oignon rouge
  • 1 carotte
  • 1 gousse d’ail
  • 100g de feuilles de côtés de bette
  • 15 g de fromage râpé
  • 2 cuillères à soupe d fromage blanc
  • 1 petite cuillère à soupe d’huile d’olive

POUR LA PÂTE

  • 30 g de chorizo fort
  • 400 g de farine
  • 20 cl de liquide ( 10cl d’eau + 10cl de lait) tiède.
  • 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de sel fin
  • 20 grammes de levain (cela fait a peu près 3 ou 4 cuillères à café bien remplies)
  • 1 petite cuillère à café de cumin
  • 1 pincée de sucre
  • 1 jaune d’œuf

Lire la suite Petits pains au Chorizo, farcis aux feuilles de bettes et oignon rouge

Gâteau au yaourt ananas/banane/Tonka/vanille

Un gateau léger, moelleux et parfumé, au bon goût d’exotisme.

INGRÉDIENTS 

1 pot de yaourt ( entier maison pour moi)
1 pot de sucre en poudre + 1 cuillère à café pour les tranches d’ananas
2 pots 1/2 de farine
1 sachet de levure chimique
1 gousse de vanille
1 banane
9 tranches d’ananas ( une boîte d’ananas en contient 10 généralement)
3 cuillères a soupe d’huile végétale
2oeufs
1 pointe de fève Tonka
1 cuillère à soupe de jus de citron vert
1 noisettes de beurre demi-sel

Dans un saladier, mélanger, le sucre, la farine, la levure chimique et la fève Tonka.
Mixer le yaourt avec l’intérieur de la gousse de vanille ( on garde la cosse) et la banane.
Battre les deux oeufs entier avec ce mélange et le verser dans le saladier avec la farine.
Bien mélanger pour obtenir une pâte bien homogène, rajouter l’huile végétale et mélanger à nouveau.
Faire dorer les tranches d’ananas dans une poêle avec la noisette de beurre, la cosse de la gousse de vanille et du sucre.

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Une fois dorées, déglacer avec la cuillère à soupe de jus de citron.
Chemiser un moule à gâteau avec du beurre et de la farine.
Déposer les tranches d’ananas caramélisées harmonieusement au fond du moule,

image verser par dessus l’appareil à gâteau et enfourner au four préchauffé à 200 pendant 25 à 30 min selon le four.
A l’heure du thé, on adore ! 😊

Torsades Complètes aux poireaux

 » Juste une petite idée pour accommoder les pâtes 😊 »

INGRÉDIENTS 

  • 4 petit poireaux
  • 1 carotte
  • 1 petite cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 petite cuillère à soupe de crème légère
  • 1 pincée de curry de madras
  • 1 pincée de piment
  • 1 pincée de poivre
  • 1 grosse pincée de sel
  • 70 cl de bouillon de légumes
  • 120 g de torsades complète

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Dahl de Lentilles Corail 2 personnes

UN PEU DE CULTURE 😊

Le mot dal désigne en Inde plusieurs légumineuses  comme les lentilles. Par analogie, c’est le nom que l’on donne à un plat indien à base de légumineuses.

On peut aussi l’écrire dahl, dhal ou daal, terme venant du sanscrit et voulant dire « séparer ». Car en Inde les légumineuses sont souvent décortiquées (ou dé-pelliculées) pour être transformées en farine, en galette ou en purée.

INGRÉDIENTS

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  • 125 de lentilles
  • 1 demi oignon
  • 1 échalote
  • 1 gousses d’ail
  • 1 petit bout de gingembre
  • 20 cl de lait de coco
  • 1 cuillère à café de curry
  • 2 grosses pincées de cumin
  • 2 grosses pincées d’épices à taandori
  • 1 grosse pincée  de piment
  • 1 petite pincée sel
  • Quelques feuilles de coriandre
  • 1 grosse cuillère à café d’huile ( pépins de raisin)
  • 40 cl de bouillon de légume
  • 1 navet
  • 1 carotte

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Pains naans

UN PEU DE CULTURE 😊
Le naan, qui s’écrit aussi nân est un pain plat fait avec de la farine de blé et cuit dans un tandoor ( four en terre cuite). Il est couramment consommé dans plusieurs régions d’Asie centrale et d’Asie du sud.

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La gourmandise commence par le partage…