Poêlée de Courgettes et Poivrons/Purée de Patates Douces

INGRÉDIENTS

Pour la poêlée de courgettes :

  • 4 petites courgettes
  • 1 poivrons ( ici 1/2 poivron rouge et 1/2 poivron jaune)
  • 2 échalotes
  • 1 gousse d’ail
  • sel, poivre, curry de madras
  • Quelques feuilles de basilic
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à café d’huile d’olive

Pour la purée de patates douces :

  • 1 grosse patate douce
  • 2 pommes de terre à purée
  • sel, poivre, muscade, piment
  • 5g de beurre demi-sel
  • 10 cl de crème

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Lasagnes Bœuf et Aubergines

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INGRÉDIENTS 

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  • 3 belles aubergines
  • 2 oignons
  • 2 échalotes
  • 2 poivrons
  • 2 gousses d’ail
  • 2 carottes
  • 1 petit morceau de gingembre
  • Cumin ,sel,poivre,piment
  • lait et farine pour la béchamel / À peu près 1 litre
  • pâtes à lasagnes
  • 2 boîtes de purée de tomate
  • 3 steak ou viande haché ( je ne met pas systématiquement de viande )
  • Du fromage râpé
  • Une grande et une petite casserole
  • Un grand plat à gratin

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Lentilles et saucisses

Par ce que nous nous sommes tous et toutes demandé à un moment donné  » mais qu’est ce que je vais faire à manger aujourd’hui ? » Voilà une petite recette sans prétention qui je l’espère viendra varier vos repas 😉

INGRÉDIENTS

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250 g de lentilles vertes du puy ( ou vertes mais de bonne qualité)
1 gros oignon
2 gousses d’ails
6 cuillères à soupe de gnôle ( Marc de Savoie ,alcool de prune …)
1 petit blanc de poireau
Saucisses ( 3 diots ou une Montbéliard…)( ici une Montbéliard)
1,5 d’eau pour le dégraissage des saucisses
1 litre de bouillon de légume
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel poivre cumin laurier
1 cuillère à soupe de farine

Rincer les lentilles.
Mettre à dégraisser et cuire les saucisses 20 min dans 1,5 litre d’eau avec une gousse d’ail, du sel, du poivre, 3 feuilles de laurier et 6 cuillères à soupe de gnôle.
Dans une cocotte en fonte ( idéale pour la cuisson ) faire suer dans la cuillère à soupe d’huile d’olive,les oignons, la deuxième gousse d’ail ainsi que le blanc de poireau émincés.
Saler, poivrer, 1 ou 2 pincées de cumin, une feuille de laurier…
Rajouter les lentilles, bien remuer et laisser suer à feu moyen 2 min.
Verser la cuillère à soupe de farine, mélanger à nouveau et couvrir du bouillon de légume.
Monter à ébullition puis re baisser sur feu moyen et cuire 20 min à couvert ( Il ne faut pas que cela bout trop fort).
Au bout de 20 min, rectifier l’assaisonnement si besoin, rajouter la saucisse, puis laisser encore mijoter 10 min.
Vérifier la cuisson des lentilles ( rallonger le temps si besoin).
Et voilà! Un plat plutôt simple à mitonner, pour varier la cuisine de tout les jours 😊

Brioche aux pralines (pâte à faire la veille)

Je vous propose ici une recette de brioche aux pralines qui certe est assez longue mais n’est pas compliquée à réaliser et en vaut largement la peine…

La pâte passe une nuit au frigo afin de bien développer ses arômes et les deux levées d’1h30 permettent de dévoiler après cuisson une mie légère et filante .

Pour finir elle contient peu de sucre et de beurre pour une pâte à brioche.

Alors pourquoi se priver?

On retrousse nos manches et on plonge nos doigts dans la farine! 😊💪

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La gourmandise commence par le partage…

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