Rôti de veau au four

INGRÉDIENTS

  • 1 rôti de veau de 700 g environ 150 g par personnes)
  • 6 oignons sauce
  • 2 échalotes
  • 2 branches de thym / 2 feuille de laurier
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Poivre , sel
  • 30 cl de fond de veau
  • 2 cuillères à soupe d’armagnac
  • 1 cocotte passant au four
  • 1 grande feuille de papier aluminium

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