Potée Savoyarde ( diots de savoie et chou frisé)

Temps de cuisson total 1h15min

INGREDIENTS 

  • 2 ou 3 diots de savoie
  • 1 moitié de chou frisé
  • 3 carottes ( 1 orange , 1 jaune, 1 violette)
  • 1 oignon
  • 4 pommes de terre
  • 2 navets violets
  • 2 blancs de poireaux
  • 2 cerfeuils tubéreux ( Différents légumes oubliés)
  • 1 morceau de céleri branche
  • 2 gousses d’ail
  • 3 clous de girofle
  • 1 litre de bouillon de légumes
  • thym, romarin, laurier.
  • Sel, poivre, muscade, cumin

 

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Rôti de Porc saumuré et ses petits légumes.

INGRÉDIENTS 

  • 1 rôti saumuré (950 g)
  • 2 navets ( bio car j’utilise la peau pour mon bouillon )
  • 1 poivron
  • 100 g de champignons ( ici des pieds de mouton , ils restent
  • très fermes à la cuisson.)
  • 2 oignons
  • 4 petites courgettes
  • 7 petites pommes de terre
  • 1 cuillère à café de vinaigre à la pulpe de framboise
  • 30 cl de vin blanc ou rosé
  • 3 cuillères à soupe de farine

POUR LE BOUILLON DE CUISSON 

  • 200 g de verts de poireaux
  • 2 gousses d’ail
  • Quelques graines de coriandre
  • 3 clous de girofle
  • sel, poivre , curry
  • 1 bâton de citronnelle
  • 2 bouillons cube ( j’en avait plus  » maison »)
  • 2 litres d’eau

 

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~Courgettes Farcies~ 2/3 personnes

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INGRÉDIENTS 

  • 2 courgettes longues
  • 1 petite aubergine ou 1/2
  • 1 carotte
  • 1 moitié de poivron
  • 1 oignon rouge
  • 1 gousse d’ail
  • Quelques brins de ciboulette
  • 1 steak du Boucher ou viande hachée ( ou reste de pot au feu, de gigot d’agneau…)
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 50 cl de coulis de tomate
  • 30 cl de vin blanc
  • 1 œuf
  • sel, poivre, cumin, curry
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre

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