En ce moment et pour le reste de lâhiver, je vais beaucoup cuisiner ma copine la courge đ
PlutĂŽt douce, elle peut se dĂ©cliner autant en sucrĂ© qu’en salĂ©.
En soupe comme
VoilĂ une petite description et bien sĂ»r des recettes suivront…
La muscade

Je la cuis une vingtaine de minutes Ă l’autocuiseur puis la presse dans un torchon propre afin d’Ă©vacuer toute son eau et de rĂ©cupĂ©rer que la fibre.
Je l’utilise principalement en gratin, dans la tarte Ă la courge et dans la soupe de lĂ©gume.
La courge de Nice ( Ă ne pas confondre avec la butternut, je dis ça car je me trompe encore đ)

Je l’utilise en gratin et aussi en tarte Ă la courge.
Je l’aime moins bien en veloutĂ© et en soupe.
Le potimarron

Au top en velouté, en soupe, je le mélange souvent à la butternut.
Il est trÚs fibreux et a une saveur de purée de chùtaignes.
La butternut

Douce et sucrĂ©e, je l’utilise en dessert, ou mĂ©langĂ©e Ă une autre courge en veloutĂ©.
Je testerais Ă la saison prochaine, d’autres variĂ©tĂ©s et viendrais complĂ©ter cette ficheđ
UNE ASTUCE :
Ne jetez pas les pĂ©pins de courges ! Rincez-les, faites-les blanchir 5 minutes dans lâeau bouillante et Ă©gouttez. Ensuite, faites-les griller Ă la poĂȘle Ă sec, avec du sel et des Ă©pices, ou au four, de la mĂȘme maniĂšre, pendant quelques minutes sous le grill. Vous obtiendrez des graines apĂ©ritives, surprenantes mais dĂ©licieuses !
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