Allons chez cookme-shop !

Aujourd’hui pas de recette , mais j’aimerais simplement vous conseiller une bonne boutique, d’Ă©pices, sucre etc…
Je l’ai dĂ©couverte cette annĂ©e au salon des saveurs et terroirs de ChambĂ©ry en Savoie

Cette boutique s’appelle donc cookme-shop, ils avaient au salon, un Ă©tal trĂšs fourni, des produits de qualitĂ© et un accueil chaleureux, pleins de bons conseils.

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~La courge dans tous ses Ă©tats !~

En ce moment et pour finir la saison, je suis dans ma période courge !
PlutĂŽt douce, elle peut se dĂ©cliner autant en sucrĂ© qu’en salĂ©.

VoilĂ  une petite description et bien sĂ»r des recettes suivront…

La muscade

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Je la cuis une vingtaine de minutes Ă  l’autocuiseur puis la presse dans un torchon propre afin d’Ă©vacuer toute son eau et de rĂ©cupĂ©rer que la fibre.
Je l’utilise principalement en gratin, dans la tarte Ă  la courge et dans la soupe de lĂ©gume.

La courge de Nice ( à ne pas confondre avec la butternut, je dis ça car je me trompe encore 😊)

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Je l’utilise en gratin et aussi en tarte Ă  la courge.
Je l’aime moins bien en veloutĂ© et en soupe.

Le potimarron

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Au top en velouté, en soupe, je le mélange souvent à la butternut.
Il est trÚs fibreux et a une saveur de purée de chùtaignes.

La butternut

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Douce et sucrĂ©e, je l’utilise en dessert, ou mĂ©langĂ©e Ă  une autre courge en veloutĂ©.

 

Je testerais Ă  la saison prochaine, d’autres variĂ©tĂ©s et viendrais complĂ©ter cette fiche😊

UNE ASTUCE :

Ne jetez pas les pĂ©pins de courges ! Rincez-les, faites-les blanchir 5 minutes dans l’eau bouillante et Ă©gouttez. Ensuite, faites-les griller Ă  la poĂȘle Ă  sec, avec du sel et des Ă©pices, ou au four, de la mĂȘme maniĂšre, pendant quelques minutes sous le grill. Vous obtiendrez des graines apĂ©ritives, surprenantes mais dĂ©licieuses !