Archives pour la catégorie « Cuisine végétarienne »
Crème Pâtissière Coco/Butternut
L’association coco / butternut ça marche 👌 Du tonnerre même je dirais … De douces petites crèmes d’hiver, au léger goût d’exotisme…
Palets de Vitelottes et carottes au four
INGRÉDIENTS
- 1 échalote
- 6 vitelottes (environ 400g)
- 2 carottes
- 1 gousse d’ail
- Quelques brins de ciboulettes
- Cumin, sel, poivre, piment, curry
- 1 cuillère à soupe de farine
- 5 cuillères à soupe d’huile végétale ( j’utilise de l’huile de pépin de raisin)
Pains Burger extra moelleux
Parce que quand c’est maison c’est bon ! Voilà la recette de mes pains burger extra moelleux, à garnir au grée de vos envies …
Poêlée de Courgettes et Poivrons/Purée de Patates Douces
INGRÉDIENTS
Pour la poêlée de courgettes :
- 4 petites courgettes
- 1 poivrons ( ici 1/2 poivron rouge et 1/2 poivron jaune)
- 2 échalotes
- 1 gousse d’ail
- sel, poivre, curry de madras
- Quelques feuilles de basilic
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
Pour la purée de patates douces :
- 1 grosse patate douce
- 2 pommes de terre à purée
- sel, poivre, muscade, piment
- 5g de beurre demi-sel
- 10 cl de crème
Lire la suite Poêlée de Courgettes et Poivrons/Purée de Patates Douces
Tortillas Maison
INGRÉDIENTS
- 200 g de farine de blé
- 120 g d’eau (12 cl)
- 1 grosse pincée de sel fin 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
Brioche aux pralines (pâte à faire la veille)
Je vous propose ici une recette de brioche aux pralines qui certe est assez longue mais n’est pas compliquée à réaliser et en vaut largement la peine…
La pâte passe une nuit au frigo afin de bien développer ses arômes et les deux levées d’1h30 permettent de dévoiler après cuisson une mie légère et filante .
Pour finir elle contient peu de sucre et de beurre pour une pâte à brioche.
Alors pourquoi se priver?
On retrousse nos manches et on plonge nos doigts dans la farine! 😊💪
PAINS AU LAIT (Levain)
INGRÉDIENTS
- 500 grammes de farine
- 16 g de levain de blé ( bio pour ma part )
- 1 cuillère à café bombée de sel
- 35 grammes de sucre en poudre
- 1 œuf
- 40 grammes de beurre
- 250 millilitres de lait
Tarte à la courge (sucrée )
INGRÉDIENTS
- 1kg500g de courge butternuts ou muscade en morceaux (cuire 20 min à l’autocuiseur et bien essorer dans un torchon une fois refroidi)
- 3 œufs
- 20cl de crème
- 3 cuillères à soupe de sucre en poudre (vanillé c’est encore meilleur 😛)
- 300 g de pâte à pain
https://jennycuisinesite.wordpress.com/2016/03/09/pate-a-pain-au-levain-bio/
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
La courge étant bien essorée il ne reste plus que de la fibre
Il suffit donc d’y incorporer les jaune d’œuf , la crème et le sucre(vanillé maison pour moi ,mais un sachet de sucre vanillé fait très bien l’affaire) ainsi que les blancs préalablement battus en neige.
Assaisonner de muscade , poivre et cannelle et autres épices selon vos goûts ( la cuisine c’est aussi fait pour se lâcher ! 😊)
Verser cette préparation sur la pâte à pain que vous aurez étalée dans un moule à tarte et enfourner au four à 220 degrés pendant environ 25 à 30 min
